所有员工必须严格遵守上述规定，确保食堂安全。

对于违反规定的员工，将按照相关规定进行处理。

定期进行自查和抽查，确保食品安全和卫生。

培训效果评估：

培训后进行小测验或问卷调查，评估员工对培训内容的掌握情况。

根据评估结果，对不足之处进行再次培训或指导。

备注：

请所有参与培训的员工签字确认，并保留此培训记录作为资料。

如有任何疑问或建议，请及时向讲解人或相关负责人反馈。

学校食堂工作人员食品安全培训记录4

会议名称:

会议时间:20xx年_月_日

会议地点:学校食堂会议室

主持人:李经理

参会人员:食堂厨师、服务员、管理人员，食品安全监管人员

会议主要内容:

介绍食品安全法律法规和学校食堂食品安全管理要求。

讲解食品储存、加工、烹饪、配送等环节的卫生要求和注意事项。

分享食品安全事故案例，分析事故原因和防范措施。

开展食品安全知识问答和现场操作演示，提高员工食品安全意识和技能水平。

会议决定:

加强食堂食品安全管理，确保食品质量安全。

定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能水平。

建立食品安全监管机制，加强对食品供应商和配送单位的监管和考核。

加强食品安全宣传，提高师生对食品安全的认知度和重视程度。

任务计划:

制定食堂食品安全管理制度和操作规程，明确各项职责和工作要求。

组织食堂员工进行食品安全培训，确保员工掌握相关知识和技能。

建立食品安全监管档案，对食品供应商和配送单位进行定期考核和评估。

开展食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认知度和重视程度。

学校食堂工作人员食品安全培训记录5

一、食品安全概述

1.1培训目标：使工作人员了解食品安全的重要性，明确食品安全对学校师生健康的影响。

1.2食品安全定义：讲解食品安全的定义，包括食品的卫生、营养、无害等方面的要求。

1.3食品安全管理原则：介绍食品安全管理的基本原则，如预防原则、全过程控制原则等。

二、食品卫生法规

2.1法规概览：回顾相关食品安全法规，如《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等。

2.2法规要求：详细讲解法规中对学校食堂的具体要求，如食品采购、储存、加工、配送等。

2.3违规后果：介绍违反法规可能面临的法律后果，提高工作人员的法律意识。

三、食品存储与保鲜