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对食品保质期管理、不合格食品的处理方法进行了说明。
六、食品加工操作规范
培训重点介绍了食品加工前的准备、加工过程中的卫生操作要求。
演示了食品加工的标准操作流程，包括清洁、切割、烹饪、装盘等环节。
强调了食品加工人员的个人卫生和着装要求。
七、食品安全事故处理
介绍了食品安全事故的定义、分类和上报程序。
讲解了食品安全事故的应急处置措施，包括事故现场的封锁、样品的留存与送检、事故原因的调查等。
八、培训效果评估
培训结束后进行了闭卷考试，测试工作人员对食品安全知识的掌握程度。
通过问卷调查，收集工作人员对培训内容、讲师及培训组织的反馈意见。
评估结果显示，大部分工作人员对培训内容掌握良好，对讲师的授课方式及效果表示满意。
本次培训旨在提高学校食堂工作人员的食品安全意识，强化食品安全知识和技能，为学校师生提供更加安全、健康的餐饮环境。
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