通过加强防鼠设施的安装与维护、采取有效的防鼠措施以及加强防鼠知识的宣传与教育，可以有效地防止老鼠进入食堂，保障师生的饮食安全，这是小编为大家整理的学校食堂防鼠培训内容精选8篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载，希望对大家有所帮助。

学校食堂防鼠培训内容1

1、了解隐患

老鼠携带各种病菌，如沙门氏菌、汉坦病毒等，能引发食物中毒和传染病。老鼠还会咬坏食品包装、污染食物，甚至损坏电线设备，造成安全隐患。因此，防鼠灭鼠对于维护食堂卫生安全至关重要。

2、防范措施

☆餐厅、厨房内各类与室外环境相通的管道、孔洞或缝隙应小于0.6厘米。若大于0.6厘米，如无通风功能或面积较小时，可用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂或钢丝球等材料直接封堵；如排风口（扇）或有通风功能的孔洞缝隙则应选择孔径小于0.6厘米的铁纱网封口。

☆天花板、吊顶等无破损、脱落，吊顶的电缆管道预留口处于关闭状态。穿墙的各类管道与墙面衔接缝隙要小于0.6厘米。

☆食堂与外界相通的门，尤其堆放食品的库房门更要加强防范。门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米，如缝隙大于0.6厘米时，加装防鼠设施：通向外环境的木质门，需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板，或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板，以不锈钢最佳，高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。

☆食堂内各类与外界相通的窗户保持关闭状态，不能有破损，尤其食堂位于一楼和二楼，窗户如有破损，及时更换。窗与窗框以及两扇窗之间的缝隙小于0.6厘米，当缝隙达不到上述要求，或需经常开窗通风，加装孔径小于0.6厘米的铁纱网。

☆厨房操作间地面防鼠，以下水道和地漏为重点部位。下水道出水口设置孔径小于1厘米的金属篦子，若下水道有2个以上连通外环境的出水口，每个出水口都设置篦子。地漏应加盖，盖子孔径小于1厘米。

3、处置办法

☆断粮断水，即保持食堂、厨房环境整洁，不留残羹剩饭，厨余垃圾及时清理。垃圾箱（桶）均加盖，垃圾日产日清。灶台、地面保持清洁，及时清理各类油污。

☆室内灭鼠，可选用粘鼠板、鼠笼或鼠夹等捕鼠装置，不得使用化学杀鼠剂。粘鼠板要沿墙布放，放置在鼠道、墙角、角落处。如天花板鼠类活动频繁，可布放在天花板上。粘鼠板放置在干燥场所，如摆放时间较长，需加盖防尘罩。

☆周边外环境灭鼠，必须使用带锁的抗干预毒鼠饵盒，禁止灭鼠剂裸投。毒饵站内置的蜡块毒饵固定不可移动、无霉变。毒饵站设置在鼠类经常停留和活动的区域，如墙角、垃圾箱、下水道附近等，注意布放在隐蔽处。毒饵站应固定且两端无遮挡物，并在上方设置黑字亮黄色底的警示标识。若发现鼠洞，投放毒饵，并封堵鼠洞。

4、源头杜绝

☆加强培训，识别和应对鼠害，掌握预防措施。

☆保持食堂厨房整洁、卫生，确保食材存放安全。

☆建立日常巡查制度，定期检查和维护防鼠设施。

广大师生携手合作，共同打造一个无鼠害的校园食堂，享受健康美味的每一餐！

学校食堂防鼠培训内容2

⒈门窗严丝合缝，门与门框、窗与窗棱缝隙应小于6毫米，食品加工操作间、售货厅、食品、药品仓库、副食仓库及其它可招致鼠害的场所木质门的下沿，应镶包内外30厘米高铁皮；楼房地下室或地上一层的窗户及通风孔应加装13x13毫米的铁丝网。

⒉各种管道或电缆进出建筑的孔洞用水泥等材料堵塞；室内可能被鼠类利用的孔洞、缝隙也用水泥填堵

⒊下水道应装返水碗，室内排水沟装有完整铁篦，通往外界出水口部位应有13x13毫米防鼠铁丝网闸。

⒋粮食、副食调料、药品等仓库木门应包有30厘米高铁皮，经常开启的门应设置50厘米高包铁皮的防鼠挡板，库内常年备有盛装新鲜灭鼠药品的鼠盒或粘鼠板。

灭鼠的基本原则

（一）加强领导、大力宣传、发动群众，既要效果好，又要确保安全。

（二）调查掌握鼠性鼠情，针对具体情况，采取适当的方法，在适宜的时机进行灭鼠。

（三）交替使用灭鼠药物和器械，防止产生耐药性及拒食性。

（四）采取综合防制措施，做好防鼠及灭鼠工作。

（五）坚持反复灭鼠，不断巩固和扩大灭鼠成果。

灭鼠方法

（一）物理防制：利用捕鼠器械（鼠夹、鼠笼、粘鼠板）、电子猫等捕鼠;

（二）化学防制：毒饵灭鼠和熏蒸灭鼠慢性杀鼠毒饵：敌鼠钠盐、溴敌隆、大隆等（对人畜鱼鸟极为安全，不易误食，无残留和二次中毒，特效解毒药为维生素K1）。

学校食堂防鼠培训内容3

一、防鼠设施的重要性

学校食堂作为提供餐饮服务的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。而老鼠是食堂卫生的一大隐患，它们不仅会携带病毒、细菌，还可能污染食物，给人们的健康带来危害。因此，做好食堂的防鼠工作是至关重要的。

二、防鼠设施的安装与维护

1.安装防鼠门

食堂的各个入口都应设置防鼠门，防止老鼠进入。防鼠门应具有足够的密封性，确保老鼠无法通过缝隙进入食堂内部。

2.设置防鼠网