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我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争状况，制定了以下的市场定位图，该图说明了我们所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表服务态度的好坏，纵坐标代表价格的高低，其中A代表我校园内的奶茶博士店，其辐射范围只有我校学生，相对比较狭窄。B代表校外的台湾饭团，它的辐射范围比较广，西溪路附近的居民和流动人口都是他们的目标顾客群体，提供丰富的产品。C代表果麦，离我们校区相对较远，学生相对较少。H代表我们的目标市场，定位在价格中等，服务态度最好那一栏，欲以特色服务来打开市场。
4.2店铺布局定位
如果休闲吧平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为3420元，合适的休闲吧使用面积为3420÷30=114(平方米)。为此，我们把营业面积确定为120(平方米)，这样休闲吧的使用面积应能得到保障。
得当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当预设一些较为私密的桌位，然长时间停留的顾客充实享受那份怡然自得的情味。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己心爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是烘托食堂氛围的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出食堂宜人的氛围。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便当。
墙面扮饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示食堂的笔调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位预设和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样子的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐吃茶品茗艺厅氛围和消费者偏好，烘托出餐吃茶品茗艺厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐吃茶品茗艺厅笔调。
4.3商品、价格与服务定位
由于我们是面向大学生的休闲吧，故提供的服务以大学生接受度较高的酒类，奶茶，咖啡等为主。另配以小碟的小吃，甜点。以沙冰、果汁作为补充。
定价过程中，以盈利为导向，一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。
以雪津听装啤酒为例，其的进货价为3.2元/听，在参考了几家休闲服务场所的价格后，我们将价格初步定在4.5元/听。同时，同过一次小范围内的问卷调查，有69%的受调查者认为该价格适中，18.6%的受调查者认为该价格偏高，3.5%的受调查者认为该价格过高，7.9%的受调查者认为该价格偏低，0.89%的受调查者认为该价格过低。从中可知4.5元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然，具体价格还会在经营过程中依照实际情况进行调整。
其他总类的商品价格也是以同样的方法定出，酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右，零食甜点的利润率在10%左右。
第五章 休闲吧分析结论
5.1休闲吧项目是可行的
根据以上分析，我们的休闲吧项目的获利是相当可观的。投资回报率达31.11%。而该项目的安全率高达23.5%，可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益绝对是高的，方案的可操作性强。
5.2休闲吧开发项目的对策分析
1、汲取先进的出产技术与经验，开发出自己的特色食品。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务陈诉。
3、进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系，保证原料资源的供给。
初期(1-3月)
主要产品是针对校园三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全经营管理体制，提高企业的科学管理程度;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的管理标准样式等方面的建设。
长期(2年)
届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，跟着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的体式格局，拓宽新的市场空间，扩大餐吃茶品茗艺休闲吧的辐射范围和影响力。
一、 项目介绍
1. 项目名称：“XX”主题休闲会所
2. 经营范围：
1) 消费：品茶、品酒、茶点、冷热饮料及特色茶点等店内消费
2) 销售：茶叶、红酒、茶具、酒具、古玩、字画、特色茶点、工艺
礼品等店内物品销售
3) 娱乐：提供“麻将、棋牌”、茶艺、抽奖活动等免费服务
4) 活动：举办品茶会、品酒会、书画笔会、赛棋、等各种活动收入 3. 项目地址：阳光时代广场 4. 场地面积：208平方米 1) 大包间：1间=8位
2) 小包间：4间=20位
3) 六人卡座：2个=12位 4) 四人卡座：待定 5) 双人卡座：3个=6位 6) 大散座区(12人)：1个=12位
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