a) 茶点小食品：250%

举例：花生平均采购成本为10元/包，一小碟用量约为1/5包，平均成本为2元，平均售价为10元。

b) 特色滋补养生茶：800%

举例：一份特色滋补养生茶的原料的采购成本为12元，"厨房"人工成本平均为5元，成本共计为17元;平均售价为138元/例。

3) 活动场地提供毛利举：

a) 纯场地提供：166%

举例：大厅50平方米场地，收入按500元/天计算，即13.33元/天/平方米，成本按租金2元/天/平方米计算

b) 场地提供及服务：273%

举例：大厅50平方米场地，收入按场地500元/天计算，服务500元/2人/天计算，共计收入为1000元/天;成本按按租金2元/天/平方米，人员33元/人/天计算，2人50平方米成本共计366元

c) 举办活动销售商品：以销售商品获取利润，场地及服务免费提供。

4) 商品销售毛利率

a) 各类名茶、名壶、名酒：100%

b) 各类字、画、奇石、古玩等艺术品：300%

c) 各类书籍及手工艺品：20%-50%

4. 营销策略

1) 以开发股东及管理人员自身关系网络，建立第一批会员为首批稳定客户群;

2) 以各类活动促销扩大知名度，如免费品茶、品酒会;书画笔会;交友会等;

3) 以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期留住客户;

4) 与各文化协会、会员单位建立合作关系，淡季时间段可固定安排举办活动。

五、 盈亏预测

1. 基本经营目标

1) 每天50%上客率，人均消费20元以上，商品及活动销售每月营业额10000元;

2) 会员卡销售200张(500-1000元/张)，已预约会员约20人;

2. 投资收益预算

1) 64位*20元*30天+10000元=每月收入48400元*12月=全年收入580800元;全年成本338000元;约半年收回成本，当年实现毛利242800元，当年毛利率为72%。

2) 当稳定会员达到150人，每位会员平均消费到3000元，即可收回全部投资。

六、 风险预测

1. 实际投资超出预算;

2. 采购或人工成本过高;

3. 管理制度不完善;

4. 经营目标完不成。

七、风险控制办法

1. 严格按照预算控制投资，或出让部分股份，让房东或供货商以房租或货物出资，减少首期投入资金，有效控制风险。

2. 人工成本采用固定薪金+浮动奖金相结合的办法，一方面控制固定费用，另一方面有效提高员工积极性。

3. 服务员要进行培训，采购质量要严格把关。

4. 加大销售、宣传、促销力度，多采用熟人介绍的方式，利用节庆等礼品旺销季节推销会员卡，尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。