以下内容是小编精心为大家整理的食品安全考核试题答案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品安全考核试题答案

1、超过保质期限的食品(C）。

A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售

2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金.

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍

3、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）。

A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准

4、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在(A）年内不得再次申请食品经营许可。

A、1年B、5年C、3年D、4年

5、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识：（B).

A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字

6、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）.

A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能

7、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(D）年.

A、1年B、3年C、4年D、5年

8、食品生产经营者应当依照食品安全法《》的规定，建立(B）,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A、食品信息化系统B、食品安全追溯体系C、食品销售体系D、食品反馈体系

9、食品生产经营者应当（c）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

A、建立食品销售B、建立食品进货C、建立食品安全自查D、建立食品许可

10、食品生产经营者违反《食品召回管理办法》第八条第一款、第十二条第一款、第十三条、第十四条、第二十条第一款、第二十一条、第二十三条第一款、第二十四条第一款的规定，食品经营者不立即停止生产经营、不主动召回、不按规定时限启动召回、不按照召回计划召回不安全食品或者不按照规定处置不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警告并给予(A）以下罚款。

A、一万元以上三万元以

B、一万以上五万以下

C、五千以上一万以下

D、一万以上两万以下

11、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A)。

A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为

12、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。

A、食品合格证明文件B、健康证明C、培训证明

13、预包装食品的包装上应当有标签.标签应当标明下列事项中不包括(B）

A、名称、规格、净含量、生产日期;B、广告词；C、生产者的名称、地址、联系方式;D、保质期；E、贮存条件;

14、食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于（D）年.

A、1年、B、6个月C、3年D、2年

15、食品经营者销售散装食品，应当在（c）标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容.

A、柜台上B、食品上C、散装食品的容器、外包装上D、店内

16、保健食品的标签、说明书不得涉及(C），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

A、商标信息B、营养功能C、疾病预防、治疗功能D、保健功能

17、违反《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处（A)罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

A、五万元以上十万元以下B、一万元以上五万元以下C、十万元以上二十万元以下D、一千元以上一万元以下

18、违反《食品安全法》规定,“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂;以及生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；尚不构成犯罪的"，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（C)罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：