小肥羊应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。

4、通路策略由于快餐业是定位商圈的连锁经营形态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。

所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。

5、促销策略

促销并非只为短期的营业额增长，而在于长期的品牌营销。

人无我有，人有我优。

人优我变。

通过长期有计划的有创意的促销活动，树立人们对小肥羊文化的认可度。

长期保持人们对小肥羊的新鲜感，新颖感。

短期如小肥羊活动，吃100送30，长期如“神秘大草原之旅”，便起到了很好的效果。

五、竞争对手研究

主要竞争者和他们的优势/劣势1、小尾羊优势

(1)走多品牌路线，围绕主业进行产业延伸，根据不同的细分市场，公司旗下有四个业态品牌：小尾羊，吉骨小馆，元至一品，欢乐牧场。

(2)对于人才的选择，小尾羊也有自己的标准。

高素质，高能力的管理人员被重用，为企业的品牌提升有非常大的好处。

劣势

(1)火锅业内竞争日益激烈，营销观念不足。

(2)加盟连锁管理不完善。

2、秦妈优势

(1)秦妈自行研制的“一次性锅底”，掀起餐饮信革命；发明专利产品“八角纯铜锅”，方便时刻从各个方向烫食。

(2)公司提出了“创行业领头企业，创行业一流企业，创百年品牌企业”的新目标，发觉火锅文化。

劣势

(1)整天服务水平还行，但有些加盟店的服务水平有待提高。

(2)加盟店的投资成本较大，回收期可能要相对长一些，需要有较强资金实力的加盟商。

六、宏观环境研究

1、经济

在我国，餐饮业作为第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人们生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。

2008年住宿和餐饮业零售额为亿元，比去年增长%，成为增长最快的行业。

2011年全国城镇居民人均可支配收入达到19109元，比2005年的10493元增长%，城乡居民收入水平明显提高。

随着我国国民经济稳定快速增长，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。

从长期发展看，社会发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个最要基础。

“民以食为天”，社会越发展，人们生活越提高，餐饮业的发展越来越快，行业规模也将更趋扩大。

从餐饮的特色化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势。

就餐饮业说，火锅是最有发展空间的。

火锅符合人民吃饭要求食材新鲜、味道香浓、气氛活跃、价格合理的特点，同时又符合经营者成本降低，对厨师要求不高等心理2、法律法规

2009年，政府颁布实施了《xxx食品安全法》，《xxx食品安全实施条例》，政府对食品安全监管的重心从注重食品干净卫生，逐步深入到食品生产经营的内部，从事后处罚到事前风险评估。

餐饮业监管部门的职责也进行了相应的调整，监管更加严格。

2010年5月1日《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，显示了国家在整顿食品安全只需方面的决心和力度。

3、人文