2009年鱼总产量2990万吨（同比提高130万吨），占水产总产量58%的比例，其次为蛤和甲壳动物，分别为2300万吨和1000万吨。

养殖鱼类继续占主要地位，总产量2040万吨，在2009年鱼总产量当中占68%。

2009年鲤科鱼总产量1450万吨（2008年为1350万吨），占淡水养殖鱼类总产量74%的比例。

2008淡水养殖鱼产量达2,000万公吨(以往为1,900万公吨)，约占鱼类产量的70%（说明淡水鱼占优势）。

养殖鱼依然占2008年淡水鱼产量的92%，其中鲤鱼是最热门的淡水养殖鱼，2008年产量为1,350万公吨(高于2007年的1,290万公吨)，占整体淡水养殖鱼产量的73%。

贝类仍然是海洋养殖水产的最大宗。

2008年贝类的产量超过1,000万公吨，占所有海洋养殖产量的75%。

2008年甲壳类养殖产量超过270万公吨，其中淡水部分占65%。

2008年养殖白虾产量有106万3,000吨，是养殖甲壳类产量的39%。

水产养殖大省将会继续把重点放在各自最具竞争力的产品上。

以出口为导向的水产生产/加工将继续集中在沿海水域。

罗非鱼的产量90%都来自广东、广西、海南和福建四省，鲶鱼产量62%来自四川、湖北、江苏和江西省，湖南和安徽两省也有相当大的产量。

虾和对虾淡水和海水养殖最大的省包括广东、江苏、湖北、广西和浙江省。

广东是最大的产虾省，2009年养殖总产量537,000吨，其中白虾产量占428,000吨（2008年为402,000吨）。

鳗鱼生产集中在福建、广东和江西三省，大部分产品销往日本市场。

2009年蛤类养殖生产继续由山东、福建、广东和辽宁四省主导，占总产量80%。

3、养殖方式简述

人工养殖方式大体分为五类，淡水池塘养殖，淡水大水面养殖，浅海养殖，海洋滩涂养殖和工厂化养殖。

细分起来有：海水池塘海水工厂化海水筏式海水网箱、淡水池塘，淡水网箱，淡水网箱，淡水工厂化，淡水流水；池塘养殖产量占淡水养殖的70.3%，面积占淡水养殖的42.9%。

大水面包括湖泊水库河沟养殖面积总计301万公顷，占淡水养殖的53.2%，产量397万吨，占淡水21%。

二、水产品消费鲜销依然占主要，深加工产品转向内销

中国以每年消费量1360万公吨鱼的数量被排名第一。

日本和美国在研究中分别排名第二和第三。

2010年城镇人口消费量14公斤，07、08、09年之前是12公斤，乡村人口五公斤，畜禽肉城镇是30公斤出点头，乡村是19-20公斤左右。

2010年人均占有量达到36.86公斤,2006年35.00公斤，2007年36.0公斤。

有人分析说，目前中国年人均水产品占有量已达36.86公斤，中国已经成功解决了“吃鱼难”问题，不见得，人均占有量大，但是国内消费量很低，可知数据并不能皆是现实吃鱼难的问题。

此类数据说明有相当部分的水产品用于出口到国外出口创汇，同时大量水产品被制成饲料或其他工业加工制品。

国家农业部数据，2010年前三季度，批发市场平均水产品每公斤16.46元，海水产品每公斤29.51元，淡水每公斤11.73元，相比蛋白质来源的肉类产品价格更低，而鱼类的营养价值高于同单位的畜禽肉类，具有优势。

传统的水产品消费主力在于沿海和内陆渔业较发达地如长江中下游，大西南区，鱼肉是沿海地区蛋白质来源的传统来源。

因区域资源、传统消费习惯和消费水平问题，我国的中西部地区和内陆农村的水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。

目前我国农村人均鱼虾消费量只有4公斤左右，不足城镇的三分之一。

随着我国农业和农村经济的发展，农民的消费水平会逐步提高，农村的水产品市场会得到进一步发育，9亿多的农民，若达到年人均10公斤水产品的消费量，将有500多万吨的消费空间。

大众化和高端的水产品显示出明显的价格差异性，但是在消费人群的差异将逐渐趋于消失，而占据高端的高价值进口水产品依然面向高端消费者。

与畜禽肉产品消费群的平均性相比，消费人群明显差异依然是水产品的显著的特点。

淡水养殖产品在家庭消费和餐饮消费当中很受欢迎，这些产品的价格实惠，例如鲤科鱼、虾和对虾。

海产品，包括黄花鱼、带鱼和墨鱼继续为华北地区消费者所喜爱。

国内受欢迎的进口海产品包括鳕鱼、墨鱼、鲽鱼和鲭鱼。

加工的蛤类/虾/对虾和罗非鱼排在繁忙城市消费者当中也越来越受欢迎。

高价值进口海鲜，例如龙虾、巨蚌、三文鱼和螃蟹，在面向高端消费者的宾馆和饭店里有广泛供应。

在流通环节流通，基本模式是渔户-批发商-零售-消费者，基本环节是育苗养殖户出售育苗-养殖户购进育苗进行养殖-批发商收购（-二级批发收购）-零售（水产品市场，饭店酒楼，宾馆）-消费者。