15、下列食物中铁的吸收率最高的是。（C）

A.谷类B.豆类C.动物肝脏D.蔬菜水果

16、根据孕妇营养需要，孕妇在孕中期每日蛋白质需要增加（A）

A.１０克B.１５克C.２０克D.２５克

１７、青少年儿童经常不吃早餐产生的影响不包括。（B）

A.易引起肝炎、胆囊炎B.导致肥胖C.引起胃炎、胆结石D.学习成绩差

18、不易发生缺铁性贫血的人群是（C）

A.婴幼儿B.青少年C.中年男子D.育龄妇女E.老年人

19、淘米时损失最多的营养素是（A）

A.维生素B2 B.维生素C C.糖类D.蛋白质

20、去除大豆中抗营养因子克采用的方法是（B）

A.脱腥B.加热C.发芽D.水浸E.脱皮

21、下列肉类食物中胆固醇含量最高的是（C）

A.猪瘦肉B.猪肝脏C.猪脑D.肥肉

22、肉类食物含蛋白质最高的是（A）

A.羊肉B.猪肉C.鸡肉D.鱼肉

23、钙的良好食物来源是（B）

A.蔬菜、水果B.乳类及其制品C.粮谷类D.肉类

24、在治疗缺铁性贫血时，为促进铁的吸收，补铁时同时可补得维生素是（C）

A.维生素B1 B.维生素E C.维生素C D.维生素K

25、下列不属于肥胖对人体产生的危害是（A）

A.失眠B.心血管疾病C.高血压D.糖尿

三、计算题

已知男大学生一日能量摄入量为2400 kcal,蛋白质75g。

问题：1、请你计算该男大学生一日所需的三大供能营养素的数量是多少？

计算：75×4=300kcal 2400×25%＝600kcal 600÷9＝67g 2400－300－600＝1500kcal 1500÷4＝375g

答：该大学生一日所需蛋白质75克、脂肪67克、碳水化合物375克。

2、根据膳食宝塔中各类食物的种类和数量，写出其一日食物的种类和数量。

答：根据膳食宝塔的食物种类和数量，该大学生一日的食物如下：每天应吃谷类300～400克；蔬菜和水果400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125～200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克)；奶类和豆类食物250克和豆类及豆制品50克。油脂类，不超过25克。

四、综合分析题

王女生，年龄36岁，正在进行节食减肥。经人体营养状况测定和分析发现，她有下列现象，月经多，心慌、气促，头昏、畏寒、抵抗力低，口唇、甲床、粘膜苍白，易疲劳。血红蛋白浓度108克/升，红细胞压积为0.33。维生素C血浆浓度为13微摩尔/升。

根据上述情况，回答下列问题：

（1）该妇女得了什么病？（4分）

答：该妇女得得是缺铁性贫血。

（2）是由什么引起的？（6分）

答：主要是由于进行节食减肥所引起的。

（3）如何营养防治？（10分）

答：1、减肥应在营养师的正确指导下进行，根据自己的具体情况设计合理的减肥方案。能量的减少要循序渐进，不能减得过快，以保证身体的各项机能的正常运行。2、在能量负平衡的情况下，保证蛋白质和其他维生素和矿物质元素的充足摄入，必要时补充膳食补充剂，3、遵守膳食指南和膳食宝塔的原则的前提下，多安排含铁丰富的食物，如动物血、动物内脏、瘦肉、鱼、禽类。4、食物的加工要能促进食物中铁的吸收。

五、应用计算题：（30分）

1、刘某，男，机关干部，办公室职员，59岁，身高176cm,体重82kg