以下内容是小编精心为大家整理的食品营养学考试试题及答案100道,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食品营养学考试试题及答案100道
1、人体内含量最多的营养素是()
A、蛋白质
B、脂类
C、糖类
D、水
答案:D
2、以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是()
A、猪油
B、黄油
C、椰子油
D、葵花子油
答案:D
3、以下食物中胆固醇含量最低的是()
A、猪肝
B、猪脑
C、蛋黄
D、花生
答案:D
4、以下油脂中,发生热氧化聚合速度最快的是()
A、大豆油
B、橄榄油
C、花生油
D、亚麻油
答案:D
5、人体必需微量元素包括()
A、硫、铁、氯
B、碘、镁、氟
C、铁、铬、钴
D、钙、锌、碘
答案:C
6、蔬菜中不含有的维生素是()
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B6
D、维生素B12
答案:D
7、通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是()
A、记账法