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食品营养学考试试题及答案100道
大小:17.76KB 12页 发布时间: 2023-04-06 13:39:26 7.01k 6.82k

以下内容是小编精心为大家整理的食品营养学考试试题及答案100道,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

食品营养学考试试题及答案100道

1、人体内含量最多的营养素是()

A、蛋白质

B、脂类

C、糖类

D、水

答案:D

2、以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是()

A、猪油

B、黄油

C、椰子油

D、葵花子油

答案:D

3、以下食物中胆固醇含量最低的是()

A、猪肝

B、猪脑

C、蛋黄

D、花生

答案:D

4、以下油脂中,发生热氧化聚合速度最快的是()

A、大豆油

B、橄榄油

C、花生油

D、亚麻油

答案:D

5、人体必需微量元素包括()

A、硫、铁、氯

B、碘、镁、氟

C、铁、铬、钴

D、钙、锌、碘

答案:C

6、蔬菜中不含有的维生素是()

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

答案:D

7、通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是()

A、记账法

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