135.膳食营养摄入情况机体营养水平

136.维生素、矿物质

137.VE、VC

138.成碱性、成酸性

139.亚油酸、亚麻酸

140.骨量减少、骨微观结构

141.过氧化氢、超氧化物歧化酶或谷胱甘肽过氧化物酶中任选两个

142.造血、神经

143.维生素PP（烟酸）、癞皮病

144.基础代谢、活动与各种劳动

145.水苏糖、棉子糖

146.佝偻病、缺铁性贫血

147.营养性贫血、骨质软化症

148.减少、蛋白质

149.疾病恢复期、生长发育期

150.维生素A、维生素D

151.快速冷冻、缓慢解冻

152.胺类、亚硝基化剂

153.单体、添加剂

154.防污染、控制病菌繁殖和毒素产生

155.杀虫、抑芽

156.玉米赤霉烯酮、丁烯酸内酯

157.吸附剂吸附、日光紫外线照射

158.食品本身的组成与性质、微生物

159.老化、褐变

160.硝酸盐，亚硝酸盐

161.胖听，平酸腐败

162.甲醇、杂醇油

163.杀灭病毒、挂膜防微生物侵入

164.芥子甙、芥酸

165.过氧化苯甲酰（偶氮甲酰胺）、亚硫酸及盐类

166.法律性、权威性

167.行政责任、民事责任

168.高温、低温（脱水、干燥、淹渍、辐照）

169.吸附法、碱炼去毒

170.胭脂红、苋菜红（赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝）

七、论述题

（略）……