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食品营养与卫生试题及答案
大小:23.23KB 13页 发布时间: 2023-04-06 13:40:24 8.84k 7.42k

33.有机磷农药中毒主要引起()

A.肝损伤B.肾损伤

C.骨骼损伤D.神经系统损伤

34.哪种有害金属元素中毒可引起水俣病()

A.铅B.甲基汞C.砷D.镉

35.有机磷农药中毒主要毒作用机制为()

A.抑制胆碱酯酶活性B.肝损伤

C.肾损伤D.血液毒

36.婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分()

A.食品添加剂B.细菌污染

C.黄曲霉毒素D.铅

37.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()

A.奶类B.蔬菜、水果

C.酒类D.腌制肉制品

38.肉毒中毒特征性的临床表现为()

A.剧烈呕吐B.黄绿色水样便

C.紫疳D.神经系统损伤症状

39.哪种塑料单体对人无害()

A.氯乙烯B.苯乙烯

C.乙烯D.甲醛

40.哪种保健功能卫生部不受理和批准()

A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌

C.减肥D.调节血脂

41.黄曲霉毒素污染最重的食品是()

A.奶类B.畜禽肉类

C.粮油及制品D.水产品

42.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()

A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻

C.发热D.神经系统症状

43.有害金属镉主要蓄积的部位是()

A.肝B.肾

C.大脑D.心脏

44.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A.蛋白质B.碳水化合物

C.脂肪D.维生素C

45.下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用()

A.猪瘟B.猪水疱病

C.口蹄疫D.结核

46.陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()

A.有害金属B.添加剂

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