59.尼克酸缺乏的典型症状有（）

A．暗适应能力下降B．皮肤炎

C．神经炎D．腹泻E．痴呆

60.成年人机体能量消耗主要用于：（）

A．生长发育B．基础代谢

C．疾病能量代谢D．食物特殊动力作用

E．活动与各种劳动

61.维生素D缺乏在人体的表现有（）

A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症

C．在儿童发生癞皮病在D．在成人发生骨质软化症

E．在老年人发生痤疮

62.植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

A．维生素A B．维生素B1

C．非血色素铁D．钙E．锌

63.下列哪些不是维生素的特点（）

A．天然存在于食物中B．人体每日合成的量不能满足机体需要

C．不参与机体组成D．每克维生素可提供16．81（4kcal）热能

E．每日需要较多

64.不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A．高脂血症B．骨质疏松症

C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘

65.下列哪些不是硒的缺乏症（）

A．克汀病B．肝豆状核变性（Wilson氏病）

C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征

66.镰刀菌毒素包括（）

A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮

C．丁烯酸内酯D．黄曲霉毒素

E．环氯素

67.食品辐照可用于（）

A．漂白B．灭菌

C．杀虫D．抑芽E．改性

68.影响食品腐败变质的因素是（）

A．食品的水分B．微生物

C．食品的营养成分D．环境温度E．食品的PH

69.食物中毒的发病特点为（）

A．人与人之间可直接传染B．潜伏期短

C．中毒病人有相似的食物史D．中毒病人有相似的临床症状

E．中毒由动物性食品所引起

70.阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）

A．有机磷中毒B．亚硝酸盐中毒