所以很多人进了酒店,熟悉了各个部门的工作后,就没有什么兴趣了,尤其是年轻人或刚出校门的大学生在这种情况下很容易跳槽。

这也是酒店业高学历人少,大学生不愿意在酒店工作的主要原因。

4.收入不均，引发员工流失

在酒店里，当员工感受到有比目前更好的生存发展条件时,就会产生流动的需求。

所谓更好的生存和发展的条件,就是更高薪资。

在某种场合,薪资相同,甚至更低,只要精神奖励足够高,员工仍然会产生流动的要求。

外企的工资比国企高,提升也快,刚毕业的学生于是流向外企。

（二）解决员工不满的对策。

1.有效的激励措施是培养忠诚员工的重要手段

激励是人力资源的重要环节。

激励的方法有物质激励与精神激励、长期激励与短期激励、必要的职权和培训机会等。

首先，人的需求是多种多样的,人在不同的时期有着不同的需求,即使在同一个时期,也会有程度不同的需求,这就要求酒店在实际的激励操作中，要因时、因人而异，并及时地实现激励,这将有助于稳定员工队伍，提高员工的忠诚度。

其次,人往往会将自己的所得与付出和别人的所得与付出相比较，因此为激励员工就要实现公平、机会均等,建立公平的竞争机制。

只有使用统一的奖励标准、考核标准,才能融洽酒店的人际关系,增强员工的忠诚感。

再次，要将物质激励和精神激励相结合。

只有物质激励，没有精神激励,酒店就会缺乏朝气;只有精神激励,没有物质激励,员工往往会感到奖励只是一句空话，落不到实处。

因此要将物质激励和精神激励相结合,才能调动员工的工作积极性。

2.尊重员工

酒店员工在管理的链条中处在最末一环，员工的薪水最低，在管理中员工的想法和意见最不受重视。

领导要尊重员工，其实并没有要求我们的员工尊重客人那么困难，因为管理者始终处于强势地位。

当然，要实现以人为本，关键是要求管理者身体力行地创造出一种气氛和环境，让员工感到我很重要，连经理都因为我提出的建议而改变了操作流程。

无须多言，立即行动。

从给员工更多的发言权，花出一点时间去倾听，及时回应员工关注的问题开始，员工就会很满足。

3.加强企业文化建设,塑造员工敬业精神是培养忠诚员工的核心

对于酒店这一组织来说,应当培育适应其自身宗旨、信念、行为规范和目标的文化。

要实现其宗旨、目标,就必须体现以人为本的管理思想,也就是要最大限度地尊重人、关心人、依靠人、理解人、凝聚人、培养人和造就人,让员工通过酒店共同的价值观，使彼此间产生亲近感、信任感、归属感,实现文化的认同和融合，才能充分调动起员工的积极性，增强酒店的凝聚力，实现酒店的既定目标。

4.工资激励

工资是酒店员工满足生理需求的基本条件和生活保证，也是员工社会地位的具体体现。

许多酒店实行的是员工工资酬劳与劳动成果直接结合起来，意图实行多劳多得的原则以及提高全员劳动生产率与员工同步增长的原则，通过工资“杠杆”来调动员工的积极性。

如果员工认为薪资与劳动付出相符，员工就会有一种心理上的满足感而觉得公正和平衡，积极性和潜力可能得到更大的发挥。

酒店只有不断的加强服务质量的管理，提高服务水平，才会在激流勇进的市场竞争中立于不败之地。

餐饮部作为一个酒店的经营核心，同样是的管理重点，其通过完善、健全的管理体系，不断为客人提供更加优质的服务。

但是，随着现代经济与文化的快速发展，市场的需求环境发生了极大的变化，原有的餐饮部管理模式也遭遇了发展的问题。

对此，为了使酒店能够迎合时代的发展趋势，实现健康、稳定的发展，就必须立足于时代的角度上，树立现代化的发展观念，以切实有效的管理手段，打破管理的问题，实现酒店的现代化发展。

酒店餐饮的问题和建议2

住宿餐饮业是国民经济行业的重要组成部分，也是我国吸纳劳动力就业的主要渠道之一，随着经济的发展，住宿餐饮企业数量不断增加，营业额持续增长，但当前住宿餐饮等服务业的发展状况不佳，带动经济发展效果不明显。

一、我县住宿餐饮情况

我县限额以上餐饮业企业共有5家，限额以上住宿业企业共有4家。

限上餐饮业2022年1-2月销售额累计为314.3万元，去年同期为207.3万元，增幅为51.6%。

住宿业2022年1-2月销售额累计为127.5万元，去年同期为63.7万元，增幅为100.2%。