二、面临困难问题

1、受全国疫情影响，当前经济发展形势下行，经济中的不确定因素和潜在风险增加，经济持续健康发展面临严峻挑战，经济成本倒挂，经济发展差。

而我县受太原、晋中等地区的疫情影响，企业人流量受限，有的企业直接关门歇业，收入严重下降。

由于经济发展不行，人们就业渠道窄，没有经济收入来源，收入无法稳定保障，消费意愿不强，无法拉动经济增长。

2、社会餐饮的竞争形势严峻，社会餐饮在保持原有优势的前提下,近年来在软硬件建设上全面发展,迅速提高。

近几年来餐饮消费需求的增加及社会餐饮的苦练内功,使得原属于酒店餐饮的那部分市场为社会餐饮所拥有，对其他餐饮业造成了一定程度的影响。

3、消费群体的消费观念转变，酒店餐饮主要集中在中、高档消费群体。

随着国民经济的快速增长和人民生活进入小康,过去以集团消费为主导的餐饮市场,逐渐转变成以个人消费为主导的更为成熟、更为务实的市场,大众化消费成为主体。

便民利民的社会餐饮、休闲餐饮增长态势强劲,年夜饭消费、假日消费和外卖套餐快速上升,特色餐饮和快餐成为经营业态的主体。

三、对策建议

1、相关住宿餐饮行业协会进一步发挥好作用,加强行业自律,加强业内培训,帮助企业树立正确的营销策略理念,避免以低价手段恶性竞争,共同维护好良好的住宿餐饮业市场秩序,并努力提升服务品质。

2、科学规划服务业结构布局，满足顾客的多样化需求。

进一步有计划、有重点的引进相关品牌酒店、度假型特色酒店、文化主题酒店、经济型酒店,提升宾馆酒店服务水平和市场竞争力。

同时通过加强产业融合发展，推动住宿业发展。

3、住宿业要着力于科学发展,在进一步扩大需求的同时,优化行业结构、提升服务水平，坚持市场导向,制定科学规划，立足于市场的需求导向,明确重点、科学规划,引导住宿业有序发展。

4、经营管理向人性化发展，结合住宿设施的实际条件,为向顾客提供安全、便捷、卫生、舒适的住宿条件进行有效管理。

加强人力资源管理，培养餐饮人才，举行培训班，提高餐饮行业质量。

酒店餐饮的问题和建议3

酒店餐饮是酒店业中赚取利润的重要组成部分之一，其经营面临着一系列的问题和挑战。

酒店餐饮经营需要不断适应市场变化，提升服务质量，同时还需要克服生产成本增加等问题。

一、生产成本增加

酒店餐饮经营的一个重要问题是生产成本的增加。

在餐饮行业中，原材料和人工都是必不可少的，在经济全球化的背景下，国内外原材料价格的变化和国内人工成本的上升，都直接影响到餐饮业的经营状况。

如何在保证原材料和人工质量的同时，有效地控制成本，成为酒店餐饮经营的重要问题之一。

对策：核算成本，降本增效。

我们应该合理管理原材料采购，采取批量采购、集中采购等方式，来降低采购成本。

另外，我们可以积极开展员工技能培训，来增强低成本化餐饮服务的能力，以提高劳动生产率，降低人工成本。

同时，我们也可以优化餐厅设备的使用和餐饮管理流程，来减少浪费和资源消耗，最大限度地提高生产效率。

二、竞争压力

餐饮业竞争激烈，市场经济的不断发展，消费者信心的增强，使得餐饮市场的竞争愈加激烈，酒店餐饮业未能做好市场调研和市场营销，将会引起餐厅的客源日渐减少，继而引发一系列经营问题。

对策：创新产品，提升服务质量。

酒店餐饮业面临市场的日趋饱和和竞争加剧，必须采取创新的营销手段，创新的餐饮产品形式，提高服务质量，才能吸引顾客和稳定市场份额。

我们可以从菜品、环境、服务等多个方面来提升餐厅形象，升级餐厅设施，进行品牌宣传，设置促销活动等手段，以提高顾客的体验感，促进消费者忠诚度和餐饮市场占有率。

三、环境噪音

餐饮经营面临着环境噪音问题，噪音是制约餐饮经营的一个重要因素，如果客人在餐厅中遭受到噪音的干扰，对商家形象和收购将带来不利的影响。

对策：加强装修和隔音措施。

在装修设计时，我们应该根据环保、环境保护和噪音控制的原则进行设计，并在安装隔音装置的同时，定期检查餐厅内的噪音污染状况，减少噪音对客人的影响。

四、人员态度和服务质量

餐厅员工的态度和服务质量，直接影响到顾客的体验感和满意度，如果餐厅员工的服务态度不好，顾客的消费体验感会大打折扣，餐厅的经营状况也会受到极大的影响。

对策：加强服务培训，提升员工素质。