2.巡查各部门餐前准备工作。

3.了解各点客户预订安排情况。

4.了解原材料质量情况。

1.依据《各项例会管理制度》。

2.依据《岗位巡查表》。

3.依据《重点客户跟踪表》。

4.依据《菜品标准菜单》。

12:30-

14:00

18:00-21:00

1.跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。

2.对重点客户跟踪及个性服务。

1.依据《岗位操作手册》。

2.创新服务，提升品质。

14:00-17:00

1.审核各类文件。

2.总结当日工作。

3.参与、组织各类会议。

4.协调工作，解决问题。

1.修正各项流程与制度。

2.完善与提升经营管理。

3.沟通与协助。

4.纠正指导。

2023快餐行业市场分析报告6

一、调研目标、方案设计及组织策划

（一）调研目标

总目标：通过深入细致的调研黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

分目标：

1。

全面搜索黑大餐饮业消费需求现状

2。

开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调研

3。

适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

4。

分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题

（二）调研对象及形式

根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调研以在校大学生及经营商家为重点调研对象，以消费者需求现状与趋势为重点调研方向。

采取区域分组调研的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调研方式以问卷调研为主，访问调研及市场观察为辅，间或幽灵实验调研，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调研对象抽样：