广泛应用信息技术，改造和提升传统产业，发展信息服务业，推动经济结构战略性调整。国家连续出台一系列扩大消费和支持流通业发展的政策措施，颁布了《关于促进流通业发展的若干意见》和《关于搞活流通扩大消费的意见》等一系列政策，提出要促进流通企业发展，降低消费成本。加快发展连锁经营、电子商务、物流配送中心等现代流通方式。同时，为扩大居民的消费力度，促使国内零售连锁业提高效率，提升应对外资零售企业的竞争力，将支持流通企业做大做强，打造沃尔玛式的大型流通企业。

优化农业区域布局，继续推进优势农产品产业带建设，促进农业生产区域化。

在优势农产品区域布局规划确定的产业带内，选建一批生产规模大、市场相对稳定的优势农产品生产基地。培育种植、养殖和农机大户，鼓励农业产业化龙头企业建设专用原料基地，改善生产、加工、信息、市场等基础设施条件，发展多种形式的适度规模经营。在条件适宜区域，积极发展特色农业、绿色农业、有机农业和生态农业，加大生产基地建设力度，扶持农产品加工出口基地建设，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业。

休闲食品行业以连锁经营的模式发展对于IT和物流的现代化要求较高，同时，为保障产品有稳定的供应渠道，行业内的主要公司都重视农产品的集中和规模化供应。这一系列政策都为休闲食品零售行业提供了强有力的政策支持。

（3）中国城镇化进程为休闲食品提供了巨大的发展空间

2010年以前，中国的城镇化率大概每年提高0.83个百分点，尽管这样，中国的城市化率和世界发达国家相比仍然存在较大的差距。2010年我们国家还不到50%，但是发达国家都在66%以上，所以中国的城镇化仍然有很大空间。伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，大量城市人口的增加必将为我国休闲食品行业的发展提供更为广阔的市场空间。

（4）居民消费结构的转变

根据消费经济学的分类，人们消费大致可以分成三类：生存型消费、享受型消费和发展型消费，休闲食品应该属于享受型消费。随着经济的不断发展，人们生活水平的提高，在消费支出的比例方面，生存型消费的占比将逐步减少，更多地转化为享受型消费和发展型消费。由此说明，整个消费市场呈现了一种消费升级的趋势。人们的消费支出中，发展型消费和享受型消费的占比在不断增长。

（5）地域特色休闲食品发展迅速

中国地域辽阔，饮食文化源远流长。经历几千年来的历史沉淀，东西南北都形成了极有特色的饮食文化和风味小吃。各种地域特色食品，都有很多的爱好者。

随着近十年来社会进步、人口流动性的加强，东西南北中人员的相互交融，来自不同区域的人们饮食习惯也相互融合，相互接纳。这就为各地的休闲食品走向全国创造了先天条件。在未来的几年，代表地方风味的休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。

（6）物流行业蓬勃发展

零售连锁企业的物流呈现小批量、高频次、多点配送和快速配送的特点，需要完善的仓储物流体系来支撑。物流的发展速度直接影响零售连锁行业营销网络的铺设和市场的反应速度。近年来，我国物流行业取得了较快的发展，物流企业网络覆盖广度和深度不断延伸，物流配送范围不断扩大，物流技术装备水平也迅速提高，商品配送效率大幅提升，全国性的物流服务提供商也逐步形成，为休闲食品连锁销售企业的规模化发展和进一步提高服务水平提供了前提。

2．不利因素

（1）门店租金快速上涨

受制于发展初期资金实力的限制以及租赁门店相较购置门店的更大灵活性，休闲食品行业内的公司主要采用租赁门店的方式拓展营销网络。近年来，门店租金的快速上涨带来较大的成本上升压力。

（2）原材料价格的上涨直接影响休闲食品行业的发展

农产品是休闲食品的主要原料来源，近年来，农产品价格持续上涨，原因是多方面的：其一，城市化、工业化发展使农村耕地面积逐步减少，而农民进城使得原来农产品的生产者转变为农产品的消费者，这两个因素综合在一起，使得维持稳定的农产品供求关系变得很困难；其二，农业生产成本的持续性上升，种子农药化肥价格上涨等；其三，国际农产品价格上涨的带动；其四，自然灾害的影响，如持续的干旱。很多传统农产品的价格涨幅达到了历史新高，这给依托农产品资源的休闲食品行业的发展带来了成本上升压力。

五、行业的经营模式及行业的周期性、区域性和季节性特征

1．行业的经营模式

目前，国内的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特产专卖店、个体小店、路边摊等，总体表现出零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业有三类经营模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式。

（1）个体经营的零售模式

主要是以个体门店为销售渠道，其主要特点为无品牌、无包装零售。由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高，此类模式市场份额逐步减小。

（2）超市卖场零售模式

一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式，即通过独立包装的休闲食品，借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。此类经营模式为目前休闲食品的主要销售模式。

（3）连锁零售模式

连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式。连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象，让管理更有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠，产品也更具有市场竞争力。

2．行业的季节性、区域性和周期性特征

（1）季节性

本行业具有较强季节性，一方面，在节假日如元旦、春节、劳动节、中秋节、国庆节等节假日期间休闲食品零售企业销售额一般较平时大幅增长，企业也会借此机会大举进行销售促进活动；另一方面，受休闲食品自身的季节性影响如在夏季蜜饯类休闲食品较受消费者欢迎，在冬季炒货类休闲食品较受消费者欢迎等，休闲食品零售企业在销售结构上存在一定的季节性。

（2）区域性

国内休闲食品零售行业具有一定的区域性特征，主要原因在于：我国地域广阔，气候条件、地理条件差异带来的休闲食品原材料的差异；东部沿海及各省市一级城市购买能力较强，配套的休闲食品的连锁业态也较为齐全，而二三线城市及周边地区购买能力和休闲食品零售业态相对较低；此外，各地不同的饮食习惯也带来休闲食品口味的消费差异。

（3）周期性

休闲食品属于快速消费品，具有较强的稳定性和持续性，其销售会受到国民经济整体景气程度和居民可支配收入变化影响。但由于我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，品种逐渐多样化，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品销售与经济周期相关性不明显，休闲食品连锁零售行业不具有明显的周期性。

六、行业与上、下游行业之间的关联性

1．上游行业与本行业的关联性及其影响

本行业上游行业包括休闲食品的原材料行业和休闲食品生产加工企业。

坚果、水果、肉类、水产品、五谷等农副产品为休闲食品主要原材料，其价格波动对公司生产成本产生直接影响。农副产品价格的波动不但受供求关系影响，也受国家宏观调控、天气、国际粮价等因素影响。目前，我国正在逐步完善粮食价格支持政策，并采取粮食最低收购价政策保证农民增收，这在一定程度上保证了农产品的供应量及价格，也使得食品制造企业不会因农产品价格变动而面临较大的风险。

休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品加工企业。目前，中国生产休闲食品的企业家数众多，产品品类齐全，选择余地大。

2．下游行业与本行业的关联性及其影响