38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（）的污染。

A、生物B、化学

C、物理D、以上都对

39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。

A、生活区与生产区保持适当距离或分隔

B、生产车间外墙有绿化遮阴

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。

A、混凝土B、沥青C、地砖D、沙石

参考答案▼

36、A 37、C 38、D 39、B 40、D

41.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（）。

A、清洁作业区与准清洁作业区共用

B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C、配料室与熟制车间可直接相通

D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（）。

A、车间隔墙与地面连接处呈直角

B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

43.食品加工用水的水质应符合。

A、生活饮用水要求

B、锅炉用水要求

C、清洁用水要求

D、间接冷却水要求

44.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）。

A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

45.食品生产车间排水口应当设置（）。

A、防虫设施

B、防臭设施

C、带水封的地漏

D、以上都对

参考答案▼

41、B 42、A 43、A 44、B 45、D

46.以下易引起交叉污染的做法有（）。