A:脂肪、碳水化合物、膳食纤维和有机酸

B:蛋白质、脂肪、碳水化合物和有机酸

C:维生素、矿物质、膳食纤维和有机酸

D:蛋白质、矿物质、膳食纤维和有机酸

答案:C

23.某食物中钙的INQ值大于1表示（）。

A:食物钙的供给能力高于能量

B:食物钙的供给能力等于能量

C:食物钙的供给能力低于能量

D:食物钙的供给量高于机体所需

答案:A

24.关于蔬菜中的维生素含量的描述正确的是（）。

A:叶部含量较根茎部高，枯老叶比嫩叶高，深色菜叶比浅色菜叶高

B:叶部含量较根茎部高，嫩叶比枯老叶高，深色菜叶比浅色菜叶高

C:根茎部含量较叶部高，嫩叶比枯老叶高，深色菜叶比浅色菜叶低

D:根茎部含量较叶部高，嫩叶比枯老叶高，浅色菜叶比深色菜叶高

答案:B

25.海鱼中具有预防心血管疾病作用的主要成分是（）

A:优质蛋白

B:碘

C:维生素A

D:多不饱和脂肪酸

答案:D

第六章测试

26.“杜绝浪费兴新食尚”是中国居民膳食指南的内容之一，其反映了传承优良文化，兴饮食文明新风的思想。（）

A:对

B:错

答案:A

27.中国居民膳食指南（2016版）建议居民每周摄入食物的种类为（）种。

A:20

B:12

C:30

D:25

答案:D

28.下列不属于中国居民膳食指南内容的是（）。

A:少盐、少油、控糖、限酒

B:如饮酒应限量

C:食物多样谷类为主

D:多吃蔬果、奶类、大豆

答案:B