2）病死、毒死、死因不明的禽、畜兽、水产动物产品。

3）掺假、掺杂、伪造、影响营养卫生的。

4）非食品原料加工的。

5）超过保质期限的。

9、进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

10、实行食物48小时留样、登记制度。

四、食物中毒应急处置预案

景区内各酒店和员工食堂是景区经营及后勤保障的重点部门，酒店餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅购进的各类蔬菜、蛋禽、干货类物品、食品进行安全巡查、监督，以便及时发现过期、霉变或产品质量不合格的物品，坚决杜绝此类食物进入餐厅后堂，从源头上避免因原料质量不合格而发生食物中毒。一旦发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：

1、食物中毒事件的报告

①在景区服务区餐厅或员工食堂用餐的游客和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，景区餐厅和员工餐厅现场的工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。

②值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。

③值班领导应当立即向景区领导和景区相关部门报告。

④现场管理人员根据事态发展趋势，如发现食物中毒事件较为严重的，经请示景区领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

2、食物中毒人员的救治

①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打120等急救中心电话，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。

②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。

3、协助调查，采取相应措施

①中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

②中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。

③中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。

④中毒事件发生后，服务区工作人员应当安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的情绪，保证服务区正常工作秩序。

发生食物中毒事故，应立即停止一切经营活动，封存所有食品及原料。酒店餐厅或食堂工作人员应留在现场，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。

4、信息发布

食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况。

5、总结报告

发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

五、注意事项与要求：

1、预案演练必须每年进行一次，演练方式以桌面演练为主，其他方式为辅。

2、负责人应拥有完整的训练和演习记录，作为评价和制定下一步计划的参考资料；

3、可邀请地方职能部门的人员来讲课、指导，为训练和学习过程和结果的评价提供参考意见；

4、应尽量避免训练与演习给景区正常运行造成干扰。

景区食品安全应急预案4

1范围

本标准规定了XX风景名胜区各类突发事件的应急处理程序。

本标准适用于XX风景名胜区内服务、游览、交通、餐饮等活动场所发生的安全事故。

2内容

2.1交通事故的处理

2.1.1景区内发生交通事故后，工作人员首先要对具体情况进行了解，然后在5分钟内报告部门负责人。

2.1.2由部门负责人将情况分别上报办公室和分管领导，再由分管领导向主管领导进行汇报和处理，办公室全程督促、协调。

2.1.3部门负责人要在处理结束30分钟内将结果上报办公室。