C.微生物污染

D.以上均是(正确答案)

9.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）。[单选题]

A.皂苷

B.动物血凝素

C.龙葵素

D.秋水仙碱(正确答案)

10.食品生产、销售、餐饮服务等环节有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。（）[单选题]

A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门(正确答案)

C.质量监督部门

D.粮食部门

11.霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）。[单选题]

A.T-2毒素

B.3-硝基丙酸(正确答案)

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.伏马菌素

12.发生食品安全事故,（）部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,催促有关部门履行职责。[单选题]

A.县级以上人民政府食品药品监督管理

B.设区的市级以上人民政府食品药品监督管理(正确答案)

C.县级以上群众政府卫生行政

D.设区的市级以上人民政府卫生行政

13.以下哪种措施不能最大限度杀灭食品中或表面的致病菌（）。[单选题]A.彻底加热

B.严格消毒

C.彻底清洗(正确答案)

14.沙门菌食物中毒最为多见的是（）。[单选题]

A.胃肠炎型(正确答案)

B.类霍乱型

C.类伤寒型

D.类感冒型

15.最常见的食物中毒是（）。[单选题]

A.真菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.动物性食品中毒

D.细菌性食品中毒(正确答案)

16.下列哪种疾病属于食物中毒的范畴（）。[单选题]

A.伤寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒(正确答案)

D.食物过敏