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餐饮服务食品安全考试卷及答案
大小:13.79KB 5页 发布时间: 2023-05-26 14:53:24 11.55k 11.29k

6.下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是(ABCD)

A.设置独立的排风设置

B.出口附件设置洗手设施,并配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等

C.定期清洗卫生间设施、设备,并做好记录

D.保持清洁卫生,无污物、无垃圾

7.餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时,应当查验下列哪项内容(ABCD)

A.食品的名称、规格、净含量

B.食品的生产日期、保质期

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.生产许可证编号、产品标准代号

8.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABC)

A.硼砂

B.罂粟壳

C.酸性橙(金黄粉)

D.柠檬黄

9.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABCD)

A.吊白块

B.甲醛

C.苏丹红

D.三聚氰胺

10.对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者,可处以(ABCD)

A.罚款

B.吊销许可证

C.行政拘留

D.判刑

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