D.按照食品药品监督管理部门要求提供相关数据和信息

正确答案:ABCD

4.以下哪些现象标明食品加工场所有虫害()。

A.墙角发现洞穴

B.发现虫卵

C.被咬断的管道、电线

D.被咬破的包装食品

正确答案:ABCD

5.食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当重点检查的是()。

A.餐饮服务许可情况

B.从业人员健康管理制度落实情况

C.食品安全知识培训和建立档案情况

D.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

正确答案:ABCD

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6.关于专间操作人员的要求,下列说法正确的是()。

A.专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩

B.操作前双手严格进行清洗消毒

C.操作中应适时消毒

D.不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

正确答案:ABCD

7.国家对食品生产经营实行许可制度。从事(),应当依法取得许可。

A.食品生产

B.食品销售

C.餐饮服务

D.食用农产品销售(不需要经营许可证)

正确答案:ABC

8.《食品经营许可审查通则(试行)》规定了食品经营许可审查的基本要求,主要包括:()

A.管理人员

B.管理制度

C.场所

D.设备、设施等

正确答案:ABCD

9.《食品安全法》规定,食品添加剂应当(),方可列入允许使用的范围。

A.在技术上确有必要

B.经过风险评估证明安全可靠

C.实验室的检验

D.经营企业管理规范认证

正确答案:AB

10.食品安全管理员应当掌握的知识()。