2.3我国食品安全问题已完成

1我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。

A、三分之一

B、五分之一

C、八分之一

D、十分之一

我的答案：B

2下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。

A、辐照不用加热

B、辐照已经被FDA允许

C、一般干质的食品采用辐照灭菌

D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌

我的答案：D

3媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

A、微生物

B、环境污染

C、食品加工过程

D、流通环节

我的答案：C

4我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（）

我的答案：√

5关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）

我的答案：×

2.4食品安全的概念与内涵已完成

1我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。

A、地方政府

B、企业

C、农民

D、消费者

我的答案：B

2我们国家现在的食品安全管理属于（）的体制。

A、地方政府自理

B、中央政府管理

C、分段管理

D、产业管理

我的答案：C

3狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）

我的答案：×

4冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）

我的答案：√