17．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A．高脂血症B．骨质疏松症

C．缺铁性贫血D．糖尿病

E．便秘

18．下列哪些因素不影响基础代谢（）

A．年龄B．性别

C．气温D．民族

E．内分泌激素

19．下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（）

A．骨质软化症B．痤疮

C．缺铁性贫血D．性发育迟缓

E．坏血病

食品：

1．镰刀菌毒素包括（）

A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮

C．丁烯酸内酯D．黄曲霉毒素

E．环氯素

2．食品辐照可用于（）

A．漂白B．灭菌

C．杀虫D．抑芽

E．改性

3．去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（）

A．吸附剂去除B．加碱去毒

C．日光紫外线照射D．水洗

E．冷藏去毒

4．食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A．食品原料与产品卫生标准B．食品添加剂使用卫生标准

C．食品企业生产卫生规范D．食品标签标准

E．食品卫生检验方法

5．卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（）

A．延缓衰老B．辅助抑制肿瘤，防癌

C．减肥D．调节血脂

E．改善性功能

6．影响食品腐败变质的因素是（）

A．食品的水分B．微生物

C．食品的营养成分D．环境温度

E．食品的PH

7．食物中毒的发病特点为（）

A．人与人之间可直接传染B．潜伏期短

C．中毒病人有相似的食物史D．中毒病人有相似的临床症状