星级酒店供给持续缩减。
1998年国家旅游局推出了饭店星级标准,将中国酒店业带入标准化轨道,成就了酒店业近十年的坦途,2008年后,酒店业陷入了长期的下滑通道,星级酒店数量和住宿业企业的从业人数连年递减,星级酒店供给持续减少,并呈现出两大趋势:
1)2013年至今,高星级(四星、五星)酒店数量基本持平。
这主要是因为2010-2011年国内经济复苏强劲,带动了对高星级酒店的投资,到2013年正值开业,2011年后经济增速放缓,高星级酒店业投资基本停滞,考虑酒店业的.折旧,中高星级酒店的有效供给在下降。
2)2008年后,中低星级(三星及以下)的单体酒店逐步被经济型连锁酒店所取代。
2005年后,经济型酒店在国内快速崛起,由于市场定位重合,经济型酒店对三星级以下的酒店形成了巨大的冲击,大批单体的中低星级酒店关门倒闭。
酒店行业未来增长形势
2016-2020年我国三星级酒店和经济型酒店年均复合增长率有望达到10%以上,随着劳动力成本逐年增长,人力资源成为酒店行业发展的关键之一。
预计2016-2020年中国四星级和五星级酒店的年均复合增长率可达5%左右,中国酒店行业拥有巨大的发展潜力。
北京、上海等一线城市酒店的需求逐渐趋于饱和,各大酒店集团抢占二三线城市是未来的趋势,而中端酒店市场将是未来外资品牌同本土品牌博弈的重点。
另一方面,尽管酒店行业前景乐观,但激烈的市场竞争、飙升的运营成本、不断提高的客人预期等客观因素依然让酒店行业的未来充满挑战。
酒店行业劳动力成本平均占到酒店总运营成本的25%,而酒店行业员工流失率普遍较高。
在酒店行业从事首份工作的员工中,约有92.3%的有意转行进入非酒店行业。
随着中国酒店行业的劳动力成本持续增长,如何打好“人力资源”这张牌将成为酒店行业发展的关键。
酒店行业的现状和发展前景3
一、酒店品牌化发展的趋势
在目前我国酒店业市场竞争如此激烈的前提下,品牌建设的重要性越来越凸现,国内外酒店集团之间的竞争归根到底就是品牌之争,创建知名品牌已是酒店集团在市场竞争中制胜的法宝。
任何一家酒店在建设之初若没有建设、提升自身品牌的战略规划,就注定是没有持久生命力的。
虽然我国酒店业经过20多年的发展已取得了非常大的成绩,但在国际品牌酒店强势的竞争面前,本土酒店集团品牌的弱势地位不容否认。
我国酒店业必须认真思考:在自己未来的发展道路上如何打造具有国际竞争力的本土品牌。
在酒店品牌化发展的过程中,品牌创建和品牌价值提升是两个最重要的部分。
我们必须清楚,我们所要创建的品牌不仅仅是一个产品的标志,更是产品质量、性能、服务等满足消费者使用产品可靠程度的综合体现,凝聚着饭店企业家们的创业精神、经营理念和思想、管理水平及对企业文化的缔造。
因此,酒店品牌的创建是一个长期的过程,需要经过战略规划、品牌定位、服务质量、技术能力、品牌运作等多方面的努力,更需要全体员工的共同参与和维护。
酒店品牌价值可以从“精神”层面和“物化”层面进行提升,“精神”层面的品牌价值主要指品牌文化价值方面,即通过长期凝聚的品牌精神和品牌文化来实现品牌价值提升的目的;“物化”的品牌价值则关注于品牌的资产价值方面,是指通过收购兼并、特许经营、联营品牌等方式实现品牌价值提升的目的。
二、酒店国际化发展的趋势
酒店国际化发展主要包括品牌国际化、市场国际化、资产国际化、经营管理国际化这四个方面,通常是以某一品牌为载体,采取直接经营、合作经营、租赁经营、特许经营等多种市场手段在全球范围内拓展市场。
通过酒店的国际化发展不仅可以扩大市场网络、增强酒店集团的影响力、获得更多的收益,还能使酒店集团在全球化战略视角下整合、优化各种资源,实现最大效用。
目前,我国酒店国际化发展程度还很低,在其发展过程中还存在很多障碍。
首先,我国酒店的国际化战略意识不强,很多国内酒店集团都存在着一种畏惧心理和短视心理,认为我国的酒店不具备国际化发展的实力,更愿意在国内市场中“偏安一隅”。
其次,我国酒店的国际化运营水平不高,在国际化模式选择、酒店经营方式、内部管理制度、产品与服务的标准、财务运作等方面经验不足。
最后,文化差异也是我国酒店国家化发展的一大“拦路虎”,我国酒店集团在其他国家发展的过程中还需要协调好与当地社会文化的关系,既使集团本土化,又能保持固有特色。
金融危机使得许多酒店陷入经营困境,但也为我国大型酒店集团的国际化创造了机会。
如上海锦江集团在2009年下半年用总计3亿美元以合资形式收购美国州际集团,无疑是迈出了中国酒店集团国际化发展的第一步。
三、酒店集团化发展的趋势
酒店要创建品牌,前提是必须集团化,通过各种形式的扩张,组建跨地区的酒店集团,形成连锁品牌。
集团化发展具有降低营销成本、扩大市场网络、有效利用资源、提升品牌形象等众多优势。
中国酒店集团化发展已进行了20多年,但相对而言,我国酒店企业的集团化
水平还比较低。
我国酒店在集团化发展过程中首先是要不断加强自身实力,特别是要加强对各种资源的掌控能力。
首先,酒店集团是一个资本和人才密集型的企业,它要求集团核心层必须拥有雄厚的资本、庞大的人才库、先进的管理经验和模式,只有这样才能输出管理,才能有效地引导成员酒店的发展。