A潜伏期短B很多人同时发病

C急性胃肠道症状为主D病人曾进食同一批某种食物

9．引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()

A肉制品B鱼制品C自制发酵食品D罐头食品

10.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）

A营养不良B肠源性青紫症C腹泻D腐败变质

11.臭米面中毒的致病菌是（）

A黄曲霉菌B致病性大肠菌C镰刀菌D椰毒假单胞菌

12.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）

A肝脏B卵巢C皮肤D血液

13.麻痹性贝类中毒是由（）引起的

A石房蛤毒素B肉毒毒素C肠毒素D溶血毒素

14.氰甙含量最多的是（）

A桃仁B甜杏仁C木薯D苦杏仁

15.下列哪种属食物中毒的范畴（）

A伤寒B甲型肝炎C肉毒中毒D暴饮暴食性胃肠炎

16.有机磷农药中毒主要引起（）

A肝损伤B肾损伤C骨骼损伤D神经系统损伤

17.有机磷农药中毒主要毒作用机制为（）

A抑制胆碱酯酶活性B肝损伤C肾损伤D血液毒

18.肉毒中毒特征性的临床表现为（）

A剧烈呕吐B黄绿色水样便C紫疳D神经系统损伤症状

19.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

A剧烈呕吐B腹痛、腹泻C发热D神经系统症状

20.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

A奶类B畜禽肉类C海产品D粮豆类

21.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

A阿托品B巯基解毒剂C美兰D抗菌素

22.河豚毒素含量最多的器官是（）

A鱼肉和血液B鱼头和鱼尾C肝脏和卵巢D鱼鳃和眼睛

三、多选题

1．食源性疾病的病原物可概括为（）

A寄生虫B生物性病原物C化学性病原物D物理性病原物E放射性核素

2．细菌性食物中毒的流行病学特点是（）

A一般病程短，病死率低B全年皆可发病，尤以7～9月高发

C全年皆可发病，一般以3～5月高发D引起中毒的食品以植物性食品为主

E是最常见的一类食物中毒

3．亚硝酸盐中毒（）

A属化学性食物中毒B食入腌制过久的蔬菜C皮肤可出现青紫症状

D可出现全身组织缺氧表现E潜伏期较长