4．食物中毒的发病特点是（）

A发病潜伏期短B发病与食物有关C中毒病人的临床表现相似

D能造成人与人之间的传染E病情严重，常导致死亡

四、名词解释

1．食源性疾病

2．食物中毒

3．细菌性食物中毒

4．有毒动植物中毒

5．真菌毒素食物中毒

6.“神奈川试验”阳性

五、简答题

1．食源性疾病发生的三要素？

2．食源性疾病主要有哪些？

3．食物中毒的处理原则？

4．引起食物中毒的食品有哪些？

5．食物中毒有哪些流行病学特点？

6．金黄色葡萄球菌肠毒素形成受那些条件的影响？

7.化学性食物中毒的含义？

8．引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？

9．食物中毒的分类？

10.细菌性食物中毒与化学性食物中毒的区别？

六、论述题

1．试述金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防措施是什么？

2．如何进行食物中毒调查处理？

【参考答案】

一、填空题

1.细菌及其毒素病毒

2.突然上升

3.感染型、毒素型

4.防止污染、控制繁殖

5.动物

6.温度和储存时间

7.沿海

8.活菌

9.春

10.3—硝基丙酸

11.美兰(亚甲兰)

12.巯基

13.催吐、洗胃、灌肠

14.春