城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。

月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。

到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。

这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。

淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。

要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。

餐饮吸引客流的活动方案3

餐饮是一个广受欢迎的服务行业，因为几乎每个人都需要饮食。餐饮业主们知道如何让精美的食品和舒适的用餐环境吸引客人，但是吸引客人需要更多的努力。餐饮活动是一种激励客人前来的好方法，本文将探讨如何设计餐饮活动方案以吸引客人。

一、确定活动类型餐饮活动有许多不同类型，可以是特别的菜单、折扣促销、庆祝节日或市场领先的运动赛事等。在确定活动类型前，需要了解目标客户群体的兴趣爱好和需求，在这个基础上选择合适的活动类型。

二、制定活动计划确定了活动类型后，需要具体制定活动计划，包括活动时间、地点、预算和参与人员。活动需要在官方网站或社交媒体平台上进行宣传，让更多的人知道活动内容和时间。

三、提供高质量的食物和服务为了吸引客人参与餐饮活动，需要提供高质量的食物和服务，确保客人在用餐过程中有良好的体验，满足他们的需求。在活动中，餐馆应特别为客人提供新鲜、特别的菜肴，以及高质量的服务体验，这些都可以吸引客人成为回头客。

四、设置奖励机制餐饮活动可以鼓励更多的客人参与，比如在特别菜单中设置抽奖机会或积分系统，这样参与的客人可以累积更多的积分或者获得额外的奖励。这不仅可以吸引更多的人，同时增加返回率。

五、与当地商业群体合作与当地商业群体合作，可以使餐饮业更加吸引客人。这种合作可以是对冲商业领域内推广不同的联合促销活动，通过这种方式鼓励顾客到两家企业同时享受折扣等福利。

六、提供创意化和互动的体验提供互动和创意化的活动体验可以吸引更多的客人。这种体验可以通过进行烹饪表演或为客人提供独特且受欢迎的菜单，包括特别的套餐等。

七、收集客户反馈收集客户反馈是餐饮业主吸引客人的最佳方式。通过和顾客交流、建立良好的关系，了解他们的需求和反馈。这不仅可以吸引顾客回头，还可以根据反馈意见改进菜单和服务，吸引更多的顾客。

综上所述，固定的活动计划和促销可以吸引顾客，但是定期更改和更新餐饮活动的方式会让顾客感到新鲜和有趣。而对餐饮业主而言，则是一个能够提高营业额和品牌知名度的重要营销方式。餐饮业主们需要加强对客户需求的分析和持续创新的能力，为这个增长迅速的市场挑战和机会提供服务和解决方案。

餐饮吸引客流的活动方案4

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。

有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。

取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益。

取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”。

而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。

这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。

由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。