相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入之一。

而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的'小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3、8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的20__春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。

酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。

而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”。

另一手练内功，即所谓“磨刀”。

前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法。

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善。

3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质。

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训。

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

餐饮吸引客流的活动方案5

餐饮行业是一门讲究创意和业务能力的行业。想要成功经营餐饮业务，必须要有吸引客人的方案。如实现这个目标，除了将食品做得美味外，还需要采用各种策略来吸引客人的注意力。本文将介绍几种吸引客人的餐饮活动方案。

1.主题餐厅

主题餐厅是一家以特定主题和装饰为中心的餐厅。以这种方式经营餐厅的好处是可以吸引拥有共同兴趣和热爱的客户。例如，假如您想要将自己的餐厅打造成一个海盗主题餐厅，您可以在墙上添加海盗的壁画，在天花板上安装盔甲和卡通海盗，或在桌子上提供海盗帽子和海盗眼罩。这些特别的配件将为客人带来全新的用餐体验，并吸引更多的客户。

2.折扣与促销

折扣与促销可以吸引更多的顾客，也可以促进顾客的客流量。优惠活动非常多种多样，例如买一送一、免费马上开餐、折扣组合餐等。这些促销活动无论是免费香草冰激凌还是一次性减少金额都是吸引客户的利器。与此同时，在活动期间，可以征得客户的口碑和推介。客户可以与朋友分享并留下美好的经历，自然会为您吸引更多的客人。

3.艺术展览

餐厅场地可以安排艺术展览，例如绘画、摄影等。这不仅可以吸引对艺术感兴趣的客人，也可以向顾客展示餐厅的多功能性。在餐桌上放置一些宣传资料或艺术书籍，吸引客人阅读和了解艺术。艺术展览可以定期举办，这有助于吸引更多的顾客到您的餐厅。随着时间的推移，您也将创造出忠诚、有文化善客的稳定客流。

4.生日庆典

是否有人可以拒绝免费生日大餐？为了庆祝生日，许多餐厅会向过生日的客人提供特别待遇。例如，可以给客人提供免费的蛋糕和饮料，或为客人送上热闹的音乐和生日礼物。将这种活动现场直接与店家联系起来，顾客便不会错过这个难得的机会。结合其他活动，您的客人将很快将你的餐厅作为庆祝生日的标准地点。

总结

为了吸引更多的客人，餐饮行业需要不断创新和提高服务质量。采用各种方式来吸引客人不仅可以吸引新客人，还可以留住现有的客人。如果您正在寻找新的吸引客人的方法，请从上面的活动中选择一个，然后执行它。除此之外，通过这些活动，您可以学习到更多的经验和技巧，以便更好地经营您的餐饮业务。

餐饮吸引客流的活动方案6

随着消费者收入水平和生活质量的提升，餐饮服务行业也正在迎来空前的发展机遇。在竞争愈加激烈的市场环境下，如何吸引客人成为了每一个餐饮业主所关注的重要问题。因此，制定一个切实可行的餐饮活动方案，有助于吸引客人，增加销售收入，并提高知名度。

1.固定活动日

固定活动日可以使顾客更有意愿再次光顾。比如每周五、周六或者周日开展特定的活动，如周五为夜生活专场、周六为亲子活动日、周日为家庭日等。高质量的服务和丰富的活动内容不仅可以吸引回头客，还可以扩大宣传范围，增加新客源。

2.优惠折扣、批量特惠

优惠折扣一直都是餐饮行业吸引顾客的常见方式。比如推出优惠套餐、打折卡、会员制度、送菜品活动等。而大型批量活动也会吸引更多客人，例如团购或是买一送一活动。

3.全年主题活动

全年主题活动不仅能够将主题和客户需求融为一体，而且可以将某一种菜系、菜品或者主题贯穿始终，强化品牌形象，并对知名度产生积极作用。比如春节、中秋节等主题活动，可以特别推出寓意吉祥如意、丰收团圆的套餐和菜品。