1. 种植养殖环节：

加强农产品和水产品的污染源治理，评估和监控产地环境安全，加强对农药、兽药残留和禁用物质污染的监测。试点多种形式的农产品质量安全监管，强化溯源管理。查处违法生产和销售禁用农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农产品进入市场，并继续为种植和养殖从业人员提供服务和指导。

2. 生产加工环节：

集中整治小企业和小作坊，坚决取缔没有卫生许可证、营业执照和生产许可证的企业，打击食品制假售假和使用非食品原料生产加工食品的违法行为。严厉打击私屠滥宰、添加水分和病害肉等不法行为。加强肉品质量检验，严格执行肉品质量检验制度，确保上市肉品质量。取缔设施简陋、不符合屠宰条件和卫生要求的屠宰场，推进牛羊禽定点屠宰。加强对存在食品安全隐患的企业的巡查和回访，进一步完善食品和相关产品的市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。

3. 流通环节：

加强对各类食品批发市场、城乡结合部、村组的监管力度，严格实施食品准入制度，解决无证照、超范围经营食品的问题，特别是对水产品、粮油制品、肉类、蛋类、奶类、蔬菜、豆制品、饮料和酒类等进行专项抽查。查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。加强对酒类经营业户的监管，防止假冒伪劣酒类商品流向农村，严格控制酒类商品的市场准入。

4. 消费环节：

继续推进餐饮企业和集体食堂的食品卫生监督量化分级管理，在这些场所推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体食堂以及小餐馆、小食品店的卫生监督检查，特别是对中小学校周边的儿童食品进行监督。依法查处和取缔无证照经营的饮食摊档，预防食物中毒事件和食源性疾病的发生。进一步规范各村红白喜事集体用餐的申报和备案，建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。

通过这些整治措施，我们将加强食品安全监管，保障人民群众的食品安全，创造一个安全可靠的食品消费环境。

农贸市场食品安全工作总结7

一、指导思想

我们的食品安全工作方针是：“学习食品安全法规知识，提高管理水平，培养学生的自我保护能力，避免群体性食物中毒事故”。我们将深化校园安全工作责任制，通过制度保证和重在预防的工作措施，创造安全和谐的校园，提供满意的教育。

二、工作目标

1、参与并争取通过食品卫生分级量化考核，争取达到食品卫生标准。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、增加经费投入，改善学校食品安全环境。

5、建立健全机制，确保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门关于学校食品卫生工作的法规、政策和要求，确保学校食品安全工作得到布置、落实，并及时反馈情况。

2、建立和完善食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和相关规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，营造全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门进行专项整治工作，及时整改发现的安全隐患，预防学校饮食饮水中毒事件的发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责。

我们将加强对学校食品卫生安全工作的领导，在学校成立食品卫生领导小组，明确职责，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。我们还要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，确保一旦发生食物中毒事故，能够迅速处理，将危险控制在最小范围，并尽量减少损失。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

我们将贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督办法、街头食品管理办法等法律法规。我们将充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，加强教育，培养学生良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。我们还要增强学生的预防意识，提高他们的自我保护能力。

3、突出重点，严格执行。

我们要始终把学校食品卫生安全工作作为重要的任务，紧紧围绕确定的工作目标，严格执行，力争取得明显效果。我们要重点抓好以下四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

我们将从食堂的源头开始监管，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严格控制进货渠道，加强食品卫生日常管理，并指定专人负责。我们还将积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪等各个环节，禁止向学生出售变质的食品和不合格的产品。我们还将依法强化学校食品卫生后勤管理，确保学生吃上放心的饭菜，坚决防止学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对健康体检的监管，有效防止病菌侵入。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

我们要坚持预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。我们要加强食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件的发生，确保房门严闭。

4、加强业务培训，提高监管水平。

我们将加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理水平。同时，我们还要对经营食品的从业人员进行业务培训，让他们增强食品安全意识，掌握卫生操作规范，避免食物中毒事故的发生。我们坚持培训上岗和执证上岗制度，增强责任感和使命感，确保食品卫生安全。