11. 负责店面的外围关系协调。

12. 分析每日经营状况，发现问题并及时采取措施。

13. 根据分店的经营状况，制定营销计划，实施和配合公司实施整体营销。

14. 建立无事故、无投诉、无推诿、无派系的优秀团队。

店长的工作流程包括以下几个环节：

1. 上班签到，监督各级管理人员到岗情况。

2. 检查厨房验货质量和数量，了解当天预定餐的物料准备。

3. 审阅各部门前一日的工作记录，并处理行政审批工作。

4. 开业前接待准备工作督导，调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。

5. 现场巡视接待，指导解决问题，了解客情，处理突发事件。

6. 协调内部工作，检查厨房操作流程，处理中餐出现的问题。

7. 谈话员工了解思想工作，查看营业日报表及处理其他事务。

8. 休息或进行市场调查，召开相关人员会议，主持分店员工大会。

9. 晚餐时间，处理午餐工作问题，开餐前准备工作督导。

10. 现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，处理突发事情，收集客情，了解员工工作能力技能。

11. 准备当日工作例会，主持召开管理人员工作例会，追踪任务完成情况。

12. 巡查各部门和厨房的安全，抽查冰箱冰柜存货，检查是否浪费或财产丢失。

13. 下班。

店长是一个非常重要的职位，需要具备良好的管理能力和沟通能力，同时要关注店铺的经营状况和员工的工作情况，以确保店铺的正常运营和顾客的满意度。

餐饮个人工作计划精品4

班前准备工作的重要性不言而喻。我们必须按时上班，并准时签到，不允许代签或弄虚作假。如果有事情必须提前请假。

在领导的安排下，我们要服从开档前卫生工作的安排，完成充餐具、备调料、铺台、摆位、环境卫生等一切准备工作。我们是一个整体，需要有全局观念，要互相合作和帮助。

在服务过程中，我们要热情地迎接客人，主动地招呼他们，并坚持使用礼貌用语。我们要精神饱满地进岗，坚守岗位，保持微笑，注意自身形象。当顾客进入餐桌时，我们要主动招呼他们，并为他们拉椅子。我们还要为顾客撤筷套，递菜单，并为他们倒上第一杯礼貌茶。

点菜时，我们要掌握菜肴的业务知识，了解市场上的菜品情况，并根据顾客的口味和喜好进行推荐。我们要写明台号、人数、日期和时间，字迹要端正清楚。在介绍菜肴时，要注意荤素搭配，口味不重复，并推荐厨房出品好且顾客反应好的菜品。我们还要根据不同的对象和场合，推荐不同的菜肴。对于烹调时间长的菜品，要事先同顾客解释，让他们有心理准备。在点菜后，要重复一遍，核对无误后才交给收银下厨房。

上菜时，我们要根据点菜单了解菜式所需用品，并做好提前准备。上菜时要注意均匀摆放，征求顾客意见并收取茶盅。上菜时要核对点菜单，确保菜品正确无误。上菜时还要注意不宜在老人、儿童和残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。上菜完毕后要对客人交代清楚，询问是否还需要其他菜品。在席间，我们要适时调换骨盆和烟缸，并观察就餐动态，如有菜品超时过长，要主动催菜。同时，我们也要妥善处理日常供应中的琐碎矛盾，如果处理不了，要请示领导。

在顾客就餐完毕后，我们要核对结账单，并正确无误地代客买单。离座时，我们要礼貌地道别，并提醒顾客不要遗漏物品。

班末收拾工作也非常重要。我们要及时按操作程序收台，将各种用品分类摆放，并送到洗杯间和洗碗间。值班时，要检查火灾隐患，确保安全防范。

在整个服务接待过程中，我们要坚持使用托盘，并时刻留意顾客的就餐动态和需求，提供及时的服务。我们要有灵活机动性和应变能力，多与顾客沟通，建立良好关系。同时，我们要坚持使用礼貌用语和行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅的工作纪律，做一个合格的好员工。

餐饮个人工作计划精品5

20xx年是一个重要的机遇年，我们要夯实酒店管理基础，为酒店升级做好准备。我们的目标是进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌的档次，同时打造新的品牌项目，创造服务的亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

首先，我们将优化婚宴服务流程，再次提升服务品质。我们会对20xx年的婚宴策划方案进行流程优化，进一步提升主持人的风格。我们会加入更多流行元素，调整背景音乐，提升现场喜庆气氛，突出婚礼的亮点，让现场观众对婚礼留下深刻的印象。我们希望通过这些改进，吸引更多潜在顾客，让婚宴服务成为我们的金字招牌。

其次，我们会提升研讨会的质量，建立良好的沟通平台。在现有的服务质量研讨会基础上，我们会进一步深化专题会的内容，扩大参会人数，包括酒吧和管事部的负责人。我们希望通过这些研讨会，让中层管理人员相互学习、借鉴和分享管理经验，激发思想火花。我们希望将质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

第三，我们会建立月度质量检查机制，公布各部门每月的质量状况。20xx年，我们将根据质量检查标准对餐饮部各个方面进行全面监督检查，包括卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务和标识规范等。我们会定期公布检查结果，并对不合格的部门和岗位进行相应的处罚。通过这样的运作机制，我们希望将质量管理工作推上一个新的台阶。

最后，我们会以贵宾房为平台，制造服务的亮点，树立优质服务的形象。我们将在现有服务水准的基础上对贵宾房的服务进行创新提升。我们会注重服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高他们的入职资格，并提升他们的薪酬待遇。

20xx年，我们将全力以赴，为酒店的发展努力奋斗。我们相信通过这些举措，我们能够进一步提高服务品质，树立良好的品牌形象，让我们的餐饮部成为酒店的亮点和核心竞争力。

餐饮个人工作计划精品6

餐饮部是整个会所中最重要的区域，顾客通常在这里停留时间最长，投诉也相对较多。为了更好地管理这个部门，激发员工的热情，增强顾客归属感，树立部门发展的方向，作为店长，我制定了一个为期20年的工作计划，希望领导能够给予帮助和指导。

首先是卫生方面。我们都知道，在服务行业中，卫生是决定顾客数量的重要条件之一。一个干净整洁、有品位的环境可以让顾客获得更好的消费体验。为了给顾客和员工创造更好的工作和消费环境，我们必须制定切实可行的卫生标准，并且公正严谨地执行。我们将详细规定每个卫生区域的标准，包括每班交接、每周清扫和每天检查，以及随时监督。

其次是服务方面。服务是相对而言的，好坏最终由顾客来评判。所以，我们应该如何对待我们尊贵的顾客呢？我们相信机械化和千篇一律的服务已经失去了竞争力，我们应该根据企业文化打造我们自己独特的服务方式。在今年的服务培训中，我们将落实相关流程、标准、服务和分类需求。通过渐进式的培训，理论与实操相结合，我们将选出合适的管理员接班人，逐渐壮大团队，为明年的旺季打下基础，让顾客满意，树立良好的口碑。

安全是第三个方面。作为餐饮行业，顾客来我们店里是为了享受我们提供的服务。如果连最基本的安全都无法保障，后果将是不堪设想的。人身安全、财物安全、食品安全、隐私安全和环境安全在日常管理中都不可忽视。我们将探查和解决一切潜在的安全问题，完善预案，并根据风险的高低与所有员工一起学习和落实。同时，希望公司在这方面给予大力支持。