5、加强学习、增强服务意识

酒店是以服务为核心的行业，我们一直把对员工的培训作为一项重点来抓：结合《消费者权益保护法》的宣传，参加某某某某“食品卫生宣传周”活动，增强了员工的法制意识。餐饮部的员工积极参加宾馆组织的各种培训，每一次的参培率都能达标；除了本职岗位上的基本培训外，还增加了一些课外知识方面的培训，使员工们的知识和能力得到不断的丰富与更新。另一方面，我们组织了演讲比赛、端托比赛等丰富多样的活动，员工在积极参与中活跃了生活，提高了员工的素质，宾客得到了满意。12月9日，参加了某某市“某某杯”烹饪竞赛，参加竞赛的人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时也向各地的同行展示了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。

三、存在的问题和今后的打算

1、账款回收的难度较大，客户拖欠账款，导致部分呆账、坏账的产生。

2、对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。

3、培训工作的实效性不强，员工的技能没有得到明显提高。

4、由于员工的流动性较大，导致了新员工对本职工作操作不熟练。

在这一年里，我们虽然取得了一定的成绩，但我们也深刻地意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设、加强制度建设、加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平。在上级的领导下，创造餐饮部美好的明天。

酒店工作年度总结及工作计划5

尊敬的各位__锅子领导、总经理及股东，大家好！

我是__锅子况前任职的凉菜总监及纪律总监，谢先义。我现在的主要工作是负责凉菜的出品管理与监督，厨房出品监督及菜品创新，厨房纪律管理，货源监督及维护与执行__锅子的店纪店规。在此辞旧迎新，告别往日，展望今朝之际，我首先恭祝__锅子各位家人及股东、总经理新年快乐，财源广进，身体健康，万事如意。与此同时，我要感谢各位股东及总经理对我的信任与器重，感谢总经理对我的栽培与提拔，给予我担此重任的机会，我在此表示诚挚的致谢。虽然我不敢枉言自己做好了完全的准备，更不敢断定自己做的有多优秀，但我敢说我一定会一如既往，坚持到底地秉行我的职责，以__锅子的发展为己任，将此归结为我最光荣的使命，不辜负__锅子的厚爱及各位家人的期望。

在作总结之前，让我们来回顾一下20xx年末。记得总经理曾说过，20xx年对于我们__锅子还是任何一家餐饮行业都是一道艰难的坎。会有很多民企在这一年倒闭，事实上也的确如此。__锅中多次面临各个政府部门的挑衅，社会的变革与动荡。但如今__锅子依然还是屹立不倒，我们终于在总经理的带领及各位家人的不懈努力下，咬紧牙关地跨过了这道理坎，挺过了这个难关。并且在20xx年的8月19日成立了我们__锅子的第一家分店，成为衡阳市首家与CCTV广告的合作伙伴，成就了衡阳市餐饮业的领军品牌。种种的风雨洗礼已经在证明我们__锅子是一个有发展的企业，我们已经迈向一个更高的企业领域。我很庆幸__锅子又一次取得了如此辉煌的成就，庆幸各位__锅子家人的辛勤付出换来了今天骄傲的成绩。但即便如此，我们依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作气，全力以赴地做好我们的工作，学会逆境中取胜，稳中求胜，让__锅子走向更伟大的航路。

接下来，我要为__锅子20xx年度的发展状况作以总结，就20xx年度__锅子的全面发展的核心问题作出以下的详细分析与结论。

首先，团结意识及团队精神虽然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重视。对任何一个企业而言，团队都是企业的一种武装力量，是企业最坚实的基础，团结的力量是企业的核心力量，推动着企业的管理进度及发展前景。团队精神是一种高贵的思想，高尚的品德，能不断提升我们的职业道德，提高我们的个人素质及修养。但这是一个巨大的工程，需要每一个人都能深切地了解团队的重要性，并且触发出这种思想。因为只有当一个人产生了这种思想，才会有这种触动，有这种触动才能发展出行为。所以我们需要让这种思想深入到每个人的骨髓，融入到每个人的工作行为中。才能不断推进__锅子的发展力度，提高每个人的工作效率及思想程度。

其次，节能节约意识有所初步的改观，但仍未能全部贯彻落实到每一个人的身上，需要更进一步加强意识。节能节约是一种责任心的强度，同时也是基于我们的职业道德上的一种品质。节能节约意识是需要从一些毫不起眼的细节、一些无关紧要的小事中体现出来的，是我们对于所在职业所必须具备的一种素质。

第三，对于__锅子石锅文化的认知度，我们对其的领会仍不够深入，需要更加深刻的认知。文化对于一个企业来说是一种影响力，一种思想，一种独有的魅力，一种价值力量，也是一个企业的人文精髓。因此，当一个企业有了独特的文化时，就等于有了灵魂。打造自己的企业文化就是在开阔自己的企业领域。好的企业也许只是几度春秋，好的企业文化却可以流传千古。所以，文化对于一个企业的重要性在于企业员工的深切认知和高度领会，这样才能让企业的文化光芒四射，长久流传。

第四，对自身的工作职责及个人使命感的认知度是我们在一个企业为求得发展最需要认识的意识。工作职责与岗位职责不同，它指的是从你进入了这个企业，接受了这份工作时就要履行的职责，在工作中所承担的责任。是个人在企业的一种所应具备的道德观。这来源于你对这个企业是否有崇高的敬意，有远大的向往及无止境的追求。只有当我们意识到自己的工作职责及个人使命感，才能推动个人的成长与企业的发展。

第五，对个人的职业精神及人生坐标，我们有着怎样的认知？我想这是我们目前最需要明确的。职业精神是职业的一种道德，是我们对职业的一种尊重，对工作的一种态度。职业精神决定着我们在企业的个人价值观。所以高尚的职业精神是我们要具备的一种品德，一种财富价值。我们以怎样的态度、怎样的价值观去从事我们的职业，决定着我们在企业将成为一个怎样的角色。当我们在从事一个职业中的任何一项工作，我们都有一个同样的想法，那就是不断地提升自己，达到自己的目标。因此，我们从一开始就应该以我们想要成为的那个人的工作态度与思想去执行自己的每一项工作，这也是我们的人生坐标。

第六，作为一名管理者，我们要对我们所具备的品德、个人素质及修养、职业心态、思想格局作以全新定位，给予我们自身的管理水平及能力作以更高标准。目前而言，我们管理者在管理水平上还需要一个大幅度的提升，管理能力也需要更进一步的提高。不断加强管理的执行力是我们的首要标准，其次提高自身管理能力也是非常重要的。因为我们只有管理好了自己才有能力去管理别人，以自己的行动表现才能去说服别人，让别人信服于你。

第七，企业文化的宣传力度不在于其表，而在于其内涵。那我们如何正确地理解企业文化，并且如何加大我们对企业文化的宣传力度呢？企业文化不是一种外表的光环，而是一个企业最实质性的内涵，是企业最深入根源的精髓。它是任何一个企业无法复制的一种特质，是我们经过日积月累而沉淀的一种企业品质，酝酿出的一种思想。是需要我们每个人的传承与发扬。但无需我们的吹捧与多么华丽的语言去赞美，而是需要我们向身边的人传递。传递我们的企业文化也是一种自我推销，是一种自身价值的体现，更是在无形中打造企业品牌，提高企业的知名度，建立企业的社会影响力。

第八，对企业的社会形象我们是怎样看待，又该如何作以重视。顾客对我们的服务质量决定了企业的社会形象，也就是各界社会人士对我们企业的一种认可、评价及关注。因此，我们服务的流程细节与企业的社会形象有着重要的关联。顾客所注意到的往往就是我们的细节。在工作的流程中出现的细节问题，以及我们处理细节问题的完善程度，将决定着企业的发展高度与趋势。因此，我们要及时处理细节问题，并且处理得完善，以提高顾客的满意度。顾客满意度是对我们企业的最好评价，而要得到这种评价，就需要良好的服务品质、细致的服务流程、优秀的服务态度，以及对细节问题的妥善处理方法。

在面对以上问题时，我认为我们应该思考以下几个问题：

1. 我应该向哪个方向前进？没有方向感是最要命的。不管起点有多低，都要坦然接受。要做自己最擅长的事，从最容易实现的目标开始做起。

2. 我要做哪些准备？要过语言关，要有一项看家本领。掌握工作的全部，将知识变为能力。向成功的人学习，走在时代的最前沿。随时记下一闪即逝的灵感。

3. 我要培养哪些能力？会大会小会来事。抓住问题的关键，不放弃、不抛弃。控制自己的情绪和行为。站在对方的位置上。

4. 我该认识到哪些问题？用出色的业绩树立自己的品牌。任何时候，都保持一颗正直的心。用双肩扛起自己的责任。让更多的人记住你。工作不仅仅是为了赚钱。进入成功人的圈子。

5. 我应该珍惜哪些东西？抓住生活中的点滴空闲。用心善待身边的每一个人。把每份工作都当成历练自己的舞台。端好信誉那个碗。抓住擦身而过的机会。节约每一分钱。

6. 我该把发展重心放在什么位置？抓住当下，做好手边的工作。在细节上下功夫。把时间和精力用在最能创造效益的地方。注重个人的成长和积累。成功之前做该做的事，成功之后做想做的事。始终围绕自己的核心目标做事。

思考了这些问题之后，我制定了以下的20xx年工作部署与发展计划：

1. 充实自己的管理知识，提高管理能力，尤其是人际关系的处理和社交能力。

2. 严格把关出品质量和货源质量，确保产品质量得到有效保障。

3. 改善自己的心态和性格，修饰自己的形象，提升管理能力，步入一个新的台阶。

4. 开拓自己的思想格局，拓宽自己的潜力空间。

5. 培养__锅子凉菜间的第一个精英，并让其成为__锅子的骨干人员。

6. 提高自己的工作能力及综合管理能力，每月进行针对性的全面考核。

7. 加强纪律，建立健全完善的管理制度和公正严明的店纪店规。

8. 建立良好的人际关系，树立自己的工作形象，提升影响力。

9. 给自己一个新起点，以__锅子的进一步发展为重心。

10. 多思考问题、改变自己，向世界展开双臂。

通过以上的工作部署与发展计划，我相信__锅子可以迎来更大的发展突破，不断开拓企业的发展道路。改革创新，与时俱进是我们成就品牌的坚定理念。让我们为__锅子的共同发展，全面提高企业的品牌形象而努力，让我们的管理团队走向一个更高的发展平台。