在采购原材料入库时，必须由保管员进行过秤验收，并经过主任和公司领导的审核签字，凭借单据才能进行报账。我们在工作中始终积极主动，服务周到，公私分明。

我们坚持以采购促销售的原则，根据销售情况来确定采购计划，勤奋采购，努力销售，坚决完成领导交给的各项工作任务。同时，我们也严格遵守财务纪律，每次采购都要收取发票，并及时上账，确保经费的专款专用，不乱花乱支。我们每五天结账一次，十天报销一次，始终坚持节约原则，做到物美价廉。

总的来说，我在这段时间的餐饮采购工作中，不仅注重供应的质量和稳定性，还严格遵守各项规定，保证了经费的合理使用。我将继续努力，为消费者提供更好的饮食体验，并为公司的发展贡献自己的力量。

餐饮行业年度工作总结参考7

20xx年即将成为过去，回顾这一年的足迹，我们经历了欢笑和泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。然而，20xx年对我们来说是有意义、有价值、有收获的。我们在工作中勤奋努力、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务实求真。我们树立了“为公司节约每一分钱”的观念，积极贯彻采购工作要点和年初制定的工作计划。我们坚持着“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则。在领导的支持和公司同仁的配合下，我们较圆满地完成了承担的任务。现在，让我们来总结一下主要的工作情况：

首先，我们组织实施了“阳光采购策略”，按照采购制度程序进行工作，在采购前、采购中、采购后的各个环节中，主动接受审计和其他部门的监督。在20xx年，我们进一步强调了采购工作的透明性，力求在采购工作中做到公开、公平、公正。无论是配料还是肉类、蔬菜类的采购，我们尽量邀请相关职能部门参与。即使在时间紧、任务重的情况下，我们始终坚持这一原则，邀请餐饮部的相关人员一起询比价，确保采购工作的透明性，同时也保证了工作进度的顺利进行。

其次，我们完善了制度，明确了职责，按照规章制度进行工作。制度的清晰和操作的有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。

另外，我们按厨师长上报的采购计划进行公开招标，邀标单位都在三家以上，有的甚至多达十余家。这增加了阳光采购的透明度，真正做到了降低成本、保护公司利益。

实施公开透明的阳光采购策略后，我们发现同等的物品价格都更加合理了，为公司节约了采购资金，直观有效地降低了采购成本。采购效益也得到了全面的凸显。

此外，我们还围绕控制成本和提高采购性价比的食品等方面展开了工作。总结了上一年的得失，指导了下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我们虚心向其他部门学习他们的工作和管理经验，借鉴好的工作方法，努力学习菜品搭配理论知识，不断提高自身的业务素质和管理能力，使本部门的工作更上一个新的台阶。我们还要进一步强化敬业精神，加强责任感，对待工作要高标准，严要求。同时，我们部门将不断进行阶段性总结，开展批评与自我批评，找出差距，评估不足以推动工作，尽力降低成本，提高效率。

20xx年，我们在采购工作中取得了显著的成绩，但我们也意识到还有很多需要改进和提高的地方。在新的一年里，我们将继续努力，不断完善自己的工作，为公司的发展做出更大的贡献。

餐饮行业年度工作总结参考8

在这个忙碌的一年中，我们的餐饮部在酒店领导的正确引导下取得了不错的成绩。现在，我将对这一年的工作进行总结如下：

首先，我们确立了日常管理计划和管理方针。在部门经理的协助下，我们负责餐饮部的整体管理和督导工作。我们组织安排了VIP客人的接待，处理了客人的投诉，并及时向经理汇报重大问题。与酒店的其他部门进行了良好的沟通和协调，确保了餐饮部的顺利运行。我们还主持了班前和班后会议，安排了相关的工作，并总结了存在的问题。在餐饮部经理的领导下，我们与领班合作，肯定和表扬了优秀员工的工作表现。我们耐心地辅导了后进员工，督导员工的工作质量和服务质量，关注员工的工作表现和态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做得更好。

其次，我们在员工管理方面做了一些工作。首先，我们在班前检查中注重员工的仪容仪表，并要求不合格的员工整理好后才能上岗。我们监督员工的礼仪运用，帮助他们养成良好的习惯。其次，我们强化了员工的服务意识，提高了服务质量。我们在用餐高峰期进行了合理的人员调配，明确了各自的工作内容，并分工合作，保质保量地完成工作。我们定期进行员工培训，提高他们的服务效率和意识。我们教会员工察言观色，从细微之处发现客人真正需要的是什么，以及我们需要在客人开口前就满足他们的需求。我们还与后厨合作，对员工进行菜品培训，使他们了解各菜品的特色和口感，以便在点菜时给客人正确的建议，减少菜品的浪费。我们还针对新员工的特点进行了专题培训，帮助他们快速融入团队。此外，我们关注员工的心态，定期与他们谈心，了解他们在生活中是否遇到困难，及时发现和解决问题。

第三，我们加强了餐饮的卫生质量。我们加强了对餐厅卫生质量的督导，确保每个包间都保持最佳状态。我们要求员工对所负责的包间负责，楼层领班对所管辖的房间的卫生和物品配备情况进行严格检查。同时，我们强调了当日收餐结尾工作的清扫，并制定了周计划卫生表，有针对性地对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高餐厅的卫生质量和设备设施的使用寿命。此外，我们还加强了对物耗的控制，强化了员工的节约意识，控制了水、电能源的浪费，并实施了物耗管理责任制。我们定期进行全面盘点，一旦发现损失，将追究责任，对大量损失，我们不仅查找当值员工的责任，还追究楼层领班的连带责任。

另外，我们还优化了餐饮部的计划。首先，自从一楼自助餐开始以来，得到了良好的反响。我们计划不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。我们还利用网络资源进行网络销售。其次，我们降低了菜品成本，引领大众消费，将客源转化为自主消费。此外，我们还打造了有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴和商务宴会成为提高营业额的重要部分。最后，我们与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐。我们还充分利用酒店的客房资源，提高餐饮部的上座率，同时也提升了客房部的入住率。

总之，尽管餐饮部的工作可能是枯燥的，但我们将不断积累经验，与领导和同事一起努力工作，勤奋学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为公司的发展做出最大的贡献。我们相信，通过我们的努力，餐饮部将取得更好的成绩！