我们部门在今年上半年取得了不错的成绩。我们一直努力朝着几个方向努力：保证卫生、保证味道、保证服务。这三点是我们餐饮部门一年来共同努力的方向。仔细想想，这是非常必要的。我们要认真突破自我，虚心接受一些好的东西，提高工作质量。这些都是我的职责所在。一年来，我认真把卫生做好，这也是我的主要工作。我认真对待高标准的卫生指标，让顾客放心用餐。卫生情况不是一两句能说清楚的，但我们一直在认真负责地做好这几点。我希望在接下来的工作中继续朝着这个方向努力。20__年将会非常紧张，餐饮工作我会认真履行酒店的规定，不敢有丝毫的放松。当然，在即将到来的20__年，餐饮卫生依然不能忽视，我只会变得越来越严格，对自己也不例外。

我觉得自己还有一些不足之处。在酒店工作中遇到的问题，我不能回避，个人能力上也有所欠缺。回想这一年，我虽然努力了，但在处理一些问题时还不够果断。餐饮工作忌讳这一点，我很清楚。我也意识到在遇到问题时有些优柔寡断。我希望能够改善这些情况，20__年的工作将会是充实的。对于这种情况，我会全面建设自己，实现自身的价值。

餐饮行业年度总结报告范文大全10

回顾今年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过20__年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下：

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20__年在餐饮部的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、20__年工作得与失

经过和所有同事的一起努力，较好的完成20__年的工作，总结起来也是颇有收获的：

1.能够协助领导做好餐厅的日常工作;

3.合理安排当班工作，全面协调、管理、检查;

4.配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导;

5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作;

6.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作;

7.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步;

8.切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。

但也存在一些问题和不足，主要表现在：

1.我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高;

2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位;

3.自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。

四、20__年的工作计划

1.积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作;

2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量;

3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感;

4.针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平;

5.对厨房出品卫生和质量要严格把关;

6.加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识。

在新的一年里，我一定加强管理，掌握好的管理办法，向管理制度化，科学化方向努力，相信我们__酒店餐饮部的明天会更加的美好!

餐饮行业年度总结报告范文大全11

时间过得真快，在忙碌的日子里，我已经在餐饮采购部门工作了一段时间。作为餐饮行业，食品是我们生活中不可或缺的一部分。如果我们没有食物，我们就无法生存下去。因此，餐饮行业的采购部门非常重要。作为采购部门的一员，我们更应该考虑消费者的饮食需求，为了保证顾客的身体健康，我总结了一下这段时间的餐饮工作。

首先，作为采购员，我负责采购餐饮部门所需的主食、副食、油料、调料、厨具、劳保用品和必需的原材料。在主管的组织领导下，我们分工合作，确保供应充足。

其次，我们严格按照《食品卫生法》的要求采购食品原材料，绝对禁止采购腐败变质或过期的食品。我们始终遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到公正廉洁。

此外，我们热爱本职工作，不断学习业务知识，掌握市场信息，精打细算，制定合理的采购计划，保证供应的稳定性。在采购过程中，我们使用支票，并严格按照支票管理的方法进行操作，妥善保存，及时报账，并记录支出项目。

在采购原材料入库时，必须由保管员进行过秤验收，并经过主任和公司领导的审核签字，凭借单据才能进行报账。我们在工作中始终积极主动，服务周到，公私分明。

我们坚持以采购促销售的原则，根据销售情况来确定采购计划，勤奋采购，努力销售，坚决完成领导交给的各项工作任务。同时，我们也严格遵守财务纪律，每次采购都要收取发票，并及时上账，确保经费的专款专用，不乱花乱支。我们每五天结账一次，十天报销一次，始终坚持节约原则，做到物美价廉。

总的来说，我在这段时间的餐饮采购工作中，不仅注重供应的质量和稳定性，还严格遵守各项规定，保证了经费的合理使用。我将继续努力，为消费者提供更好的饮食体验，并为公司的发展贡献自己的力量。

餐饮行业年度总结报告范文大全12

在这个忙碌的一年中，我们的餐饮部在酒店领导的正确引导下取得了不错的成绩。现在，我将对这一年的工作进行总结如下：

首先，我们确立了日常管理计划和管理方针。在部门经理的协助下，我们负责餐饮部的整体管理和督导工作。我们组织安排了VIP客人的接待，处理了客人的投诉，并及时向经理汇报重大问题。与酒店的其他部门进行了良好的沟通和协调，确保了餐饮部的顺利运行。我们还主持了班前和班后会议，安排了相关的工作，并总结了存在的问题。在餐饮部经理的领导下，我们与领班合作，肯定和表扬了优秀员工的工作表现。我们耐心地辅导了后进员工，督导员工的工作质量和服务质量，关注员工的工作表现和态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做得更好。