意识是一个重要的需要解答的问题。在培训中，一定要将办事意识的培训作为一个重点课题进行。办事意识的重点内部实质意义不仅要求工作人员建立对客办事意识，更要建立起主动的内部实质意义办事意识，打破一种不正常的工作心态，建立起生业的荣誉感。这样才能让员工真正投入到办事工作中去。办事意识的培训主要包括以下几方面的内部实质意义：酒店群体办事意识、对客办事的必要性、内部办事的重要性、办事礼节规范、内外部客户的开发与维护、如何建立主动的办事意识等等。通过培训工作，使员工在工作时可以开始建立主动的办事意识，为以后的工作打下良好的基础。

二、办事技巧的提升

对办事工作而言，意识是一个根本性需要解答的问题，而技巧则是一项重要的工作内部实质意义。员工只有具备了良好的办事技巧，才能让人客在无形中感受到酒店群体有序、有礼、有节的办事的规范性要求。因此，办事技巧不仅是前台或者餐饮员工需要掌握的常识，更是PB部工作人员需要掌握的一项重要的工作内部实质意义。办事技巧的培训是言传与身教并重的一项内部实质意义，是一项持续性的工作。在酒店开业初期，可以让员工接触一些酒店规范性办事礼节的培训内部实质意义，让员工懂得如何在工作中为人客提供最基本的规范性办事。更为重要的是要让员工在规范性办事内部实质意义的基础上进行个性化办事的开发与实施。对员工提供的个性化办事要实时给予提议和指导，以便真正树立酒店办事的群体形象。同时，办事技巧的培训也是一项持续性的工作内部实质意义，在以后的工作中需要建立全面的培训计划。

三、办事效果的扩大

传统的PB部的办事工作无非是实时进行卫生清洁，以保证大众地区范围的外观整洁。然而，现代酒店业PB部工作人员的办事效果在此基础上应进行科学性的拓展。除了主动进行清洁调养工作以外，PB部还要成为酒店的指引师与信息咨询师，熟悉酒店地区范围及相关地区范围的常识，面对人客的提问能够自如回答。同时，为人客在酒店地区范围的活动提供有益的指导，树立酒店群体对外形象。

四、办理致胜

酒店各个部门的正常运作主要依靠规范的部门办理及严密的工作计划。对PB部这个掌握着酒店所有大众地区范围及业务地区范围地面清洁与调养工作的部门而言，工作的规范性与计划性就更为重要。特别是对于大规模装修和装饰的五星级酒店，PB部的群体调养工作显得更为突出。因为外围占地面积较大，并且清洁调养区分不同的地区范围较多，只有将工作计划具体到日、将人员与工作进行合理配比、提升工作人员的工作技巧，才能真正将这项工作做好。总结起来，主要包括以下几项工作：

五、开业前的工作计划

PB部的工作计划需要区分清楚为日、周、月、季、年工作计划。针对不同质地的扮饰材料，如地板、地毯、大理石地面等，拟定出不同清洁周期的工作计划。虽然这个计划的实施和变更还需根据本地不同的气候条件及施用过程中出现的问题进行调整，但最重要的是无论在何种前提下，一定要有一个周详的工作计划，以便指导员工进行工作。无序的工作是PB部工作之大忌。

酒店职员工作目标计划书5

大酒店是一家文化型酒店，致力于打造一流的文化型酒店。在餐饮方面，我们注重地方特色和民族风味，因此我们的餐饮产品种类丰富。这决定了我们在食品原料上的投入成本也相应增加。所以，在控制餐饮成本方面，我们必须关注食品原料市场供应情况以及厨房的加工情况。这样我们才能更好地跟踪管理产品价格，随时控制产品的毛利。我们需要建立毛利预警机制，以保证酒店的利益。在财务方面，我们从零开始。作为成本控制的一部分，我们的工作责任是发现问题，并用具体的数字或文字来描述问题。解决与成本相关的问题，并不定期核算酒店的菜品价格，以确定是否销售价格过低或成本过高。我们要及时发现问题，并记录下来以书面形式汇报，以保证酒店的利益不受损失。以下是酒店今年的财务工作计划：

1、了解厨房使用的原材料的涨价率和净料率，并了解原材料在厨房中的使用情况。我们要对购进的原材料进行质量验收和督促工作，以确保食品原料的质量。

2、不定期调查厨房食品原料的使用情况。我们要抽查干货原材料的净料率或涨发率，确保我们能算得出来并管得住。这样可以防止由于厨房人员技术不同而导致食品原料的出品率过低，影响酒店的利益。

3、要定期检查酒店菜品的价格，及时发现菜品价格问题，并进行书面汇报，并计算毛利率。我们要确保餐饮产品的毛利率不低于50%。

在我加入弘润华夏酒店财务部门的这段时间里，一开始我非常积极主动，并能够快速发现问题并提出解决方案，同时进行书面汇报。我也解决了一些实际问题。但是最近半个月以来，由于年终盘点和年货问题，我没有分清主次，也没有合理安排时间。导致成本控制工作不及时，反应不到位。我也没有做书面汇报，同时做了很多无用功，浪费了大量工作时间。由于我刚刚进入财务部门，对工作数据的保密意识不强，所以我决定三思而后行。在认真考虑后再行动，合理安排工作时间，以免做太多无用功。在工作中，我应该提高工作效率，以防止效率过低。工作中存在的问题主要是没有分清工作重点，没有理顺工作环节。为了防止这些问题再次发生，我制定了以下下一步的工作计划：

在迎接新年的__年，我们的工作计划如下：

1、合理安排工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情况制定工作计划，以防止为找事情做而找事情的情况发生。

2、每周进行一次书面汇报，确保不漏报不瞒报。对汇报内容进行详细的数据分析，为下一步工作打好基础。同时留底备忘，为以后的工作做好准备。

3、针对厨房原料进行有针对性的盘点，特别是海鲜、干货和制品。每周进行一次盘点，并生成表格。对于普通原料要注意其使用情况，发现问题及时上报，并做出相应答复，以确保原料的正常使用。对每天的工作要做出小结，为第二天的工作衔接做好准备。

4、针对原料的购进和售出，对于某些品种可以按件计算，也就是整进整出。对于这些原料品种，我们要准备制定每日的售卖盘存表，以便更准确地了解厨房的成本和损耗。

5、本月的计划如下：做好年货装箱工作，确保年货能够准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作，监督厨房物料的使用情况，防止原料的异常损耗，从而降低成本内部损耗。通过提高酒店餐饮的毛利，实现原材料的价值最大化。

酒店职员工作目标计划书6

__X年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年，前厅部将认真贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合前厅部工作特点，制定__X年度工作要点如下：

第一季度(1-3月)：

1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训，培训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识，方式偏向模拟操作培训。

2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作。合理安排员工休假。

3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试，主要是测试员工前期所接受岗位的知识面，刺激员工的神经，提高员工对工作的积极性。

4、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分部表现较好的员工作为部门重点的培训对象。

5、3月中旬根据2月份的笔试，结合日常工作表现及平时对客服务意识，综合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理。

6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。为酒店新的一年开一个好局。

第二季度(4-6月)

1、根据员工的兴趣爱好，本职计划在4月中旬举行一个“野外拓展”的活动，主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力。同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。同时为五一节的接待做好精神准备。

2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。特别对五一黄金旅游周及端午节各类活动的推销及接待工作，将合理安排人员上岗，争取圆满完成接待任务。

3、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防消结合”的思想能真正贯彻到底。

4、计划在6月中旬对全体部门员工进行一次“饭店对客人的服务与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务。因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法，如果在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，如果遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅部全体非当班的员工进行“饭店对客人的服务与责任”的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任。 进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

5、定期与客房部召开协商沟通交流分析会，做好部门之间的沟通，处理好工作中的矛盾，并收集客人意见，同时研究客人的需求及消费心理，提高前台销售技巧能力。

第三季度(7-9月)

1、七、八月份是步入秋凉季节的初期，也是旅游季节的启动期，因此，为了更好的接待好每个团队，让每一位在好来登酒店下榻过的宾客都能感受到酒店每一位成员付出诚心的服务，本职计划在月初对全体员工进行一次团队接待的培训，主要的目的是巩固前厅部员工在工作的责任心与责任感。让团队客人也能感受到酒店工的努力，真正让宾客体验“家外之家”的温暖。

2、做好中秋节客房促销活动的推销，力争完成任务。