2、培训需求调查与分析

为了使培训方案具有针对性和可操作性，在制定方案前，认真进行了培训需求调查，共发放《年度培训需求调查表》至各个门店，并收集至调查结果如下：

(一)对培训课程性质和方式

培训性质

比率

培训方式

门店自主授课

至公司上课

1、晋升培训

16%

60%

40%

2、提升培训

68%

70%

30%

3、其他

16%

53%

37%

(二)提高能力培训(排名列前六位)

1、 企业文化培训。

2、 员工手册培训。

3、 六常法培训。

4、 前厅技能培训。

5、 厨房技能培训。

6、 六星级心态培训。

通过调查，了解到员工对企业文化、专业技能及管理能力的培训较为关注，制订本年度培训方案。

(三)培训指导思想

1、工作即培训。培训的目的是通过“培训――工作”的结合，使员工发生有益于公司发展的变化，提高工作能力，改变工作态度，改善工作绩效，把员工培养成“企业人”，因此培训主要在工作过程中进行。

2、门店经理即培训师。各门店经理均负有培训下属的职责，通过日常工作对员工进行有计划的培训，使员工具备工作必须的知识、技能、工作态度和解决问题的能力。“对下属的培训如何”将作为对各门店经理考核的重要内容之一。

(四)培训目标

1、满足各级管理者和工作任务的需要。管理者管理技能、态度和综合素质的提升，有利于提高工作任务完成的效率，增加公司经营目标实现的可能性。

2、满足员工需要。通过提高员工的岗位技能，员工增加工作信心，并且有动力在工作岗位上应用这一技能，从而促进部门目标的完成。

3、塑造公司的“学习文化”。形成一种公司学习的氛围，保持公司的持续发展。

(五)培训内容

根据参加培训人员不同，分为：晋升培训、普通员工培训和新员工岗前培训。

(1)晋升培训

管理人员的晋升培训培训重点在于管理者能力的开发，通过培训，激发经理级员工的个人潜能，增强团队活力、凝聚力和创造力，使中层管理者加深对企业经营管理的理解，了解企业内外部的形势，树立长远发展的观点，提高中层管理者的计划、执行能力。

培训方式有以下几种：