酒店对员工实施绩效考核主要体现在两个方面，一个是行为考核，另外一个是业绩考核。酒店实施绩效考核的前提是为员工分别制定一个年度、季度、月度的目标，并督促员工实现和完成这个目标，在规定时间内进行一个绩效考核，酒店的绩效考核与绩效工资挂钩，所以会普遍引起员工的重视，使员工在工作中充满源源不断的动力。员工在完成各项指标的过程中会不断挖掘问题，能够做到及时发现和加以改进，有利于提高工作效率，为酒店节省更多的人力资源，员工也因此在绩效考核的过程中得到了成长，对酒店和员工是一举两得的效果。大多数酒店只注重业绩的考核，却往往忽略了对员工的行为考核，有些业绩做得越好的员工越是不尊重酒店的纪律和游戏规则，这样的员工一旦被提升成为酒店管理人才，在酒店高速发展的过程中，必将成为阻碍酒店发展的隐患。因此，酒店管理者进行绩效考核时应该更加注重对员工的行为考核，为酒店考核出一批更加适合酒店可持续发展的高素质人才。

（四）优化管理制度，实施人性化管理

1．改革人事制度

针对不同人员和不同岗位，采用竞争上岗、双向择岗、目标定岗、员工评岗等新的人事制度，彻底抛弃传统的人事思想，打破酒店论资排辈的格局，废除传统的人事制度，并结合自身实际情况改革用人晋升制度、工资制度等，大胆引进国内外先进的酒店管理人才，借鉴国际五星级酒店的人力资源管理经验，不能只局限于酒店的内部晋升。酒店按资排辈的晋升机制虽然在一定程度上维护了老员工的利益，但是不利于长久的发展，一些有才华和远大抱负的年轻人在酒店工作了一段时间仍然看不到晋升希望的情况下，就会毅然选择跳槽，这样对酒店来说不仅失去了一个高素质的人才，也在一定程度上造成了人力资源的浪费，因此要大胆改革人事制度，提拔有能力和真才实学的人才。此外，目前许多家酒店都会与旅游学校合作，从校内引进学生，因此对实习生进行有效的人事管理十分重要。在该酒店中就引进了将近50位实习生，分布在各个岗位。酒店实习生是酒店一种特殊的人力资源，实习生凭借自身的优势必将成为酒店管理的储备人才，然而很多实习生在接触酒店行业时发现与自己想象中有偏差的情况下，有时候会产生一些消极负面情绪，管理实习生也成为很多酒店所面临的重大问题，如果酒店管理得当，实习生将转化为酒店强大的人力资源。因此酒店可以从以下几方面加强实习生的管理：强化对实习生的培训；重视对实习生的心理辅导；对实习生实施人性化管理；引导和帮助实习生进行职业生涯规划。这也是改革酒店人事制度的一个重大举措。

2．实行人性化管理

人性化管理是酒店人力资源管理的核心部分，酒店的人性化管理能够使员工在酒店感受到“家”的感觉，满足了员工受尊重的心理需要，是酒店留住员工的重要手段。酒店管理者应该奉行员工第一的人本思想，把员工当作自己的家人看待，把员工的利益摆在首位，站在员工的角度思考问题，理解员工的难处，用情感来管理员工，能够激发员工的工作积极性。管理者应该抽出时间来了解员工的思想动态，发现和了解员工内心的真正需要，并尽量予以满足，使员工无后顾之忧，更好的投入酒店工作，对酒店产生强烈的归属感。酒店也要充分重视员工的感受，尤其是骨干精英和高素质的管理人才，关注他们的精神生活，为他们提供一个施展自己才华的舞台，让他们以主人翁的心态在酒店工作，而不是以“打工仔”的消极心态参加工作，用人性化管理激发他们的潜力，充分调动他们的工作积极性，为酒店留住高素质人才，控制人力资源的流失，推动酒店的可持续发展。

五、小结

本文研究结果表明，目前酒店在人力资源管理方面存在着诸多问题，酒店人力资源结构不合理，酒店从业人员专业水平不高，员工素质普遍较低，员工忠诚度较低，人才流动比较频繁，酒店人力资源管理方面已经成为制约酒店健康发展的瓶颈了。在当前的形势下，酒店应该结合自身发展的实际情况，通过科学招聘进行人才的选拔，并制定一套合理的激励机制，重视培训对人力资源管理的作用，优化管理制度，以人为本，实施人性化管理，帮助员工进行职业生涯规划、培养员工归属感和自我成就感，实现自我价值，稳定员工队伍，控制员工流失，提升服务质量，追求员工利益与酒店利益的共赢。当今世界的竞争归根到底就是人才的竞争，酒店业也不例外，要加快发展酒店业，必须把人力资源的管理放在首要的位置，掌握人力资源管理的规律，科学使用人才，优化内部人事制度，实现个人利益与集体利益兼顾的双赢局面。