水鱼是爬行动物，生活在水中，形状像龟，背甲上有软皮。下面是小编整理的水鱼的药用功效与作用，希望能帮助到大家。

水鱼的药用功效与作用

1.治骨蒸痨热：鳖1只，去内脏，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，炖汤服，每日1次。连服7天为1疗程。

2.治肝癌低烧、乏力消瘦者：鳖甲50克，鸽1只。将鳖甲洗净，捣碎放入洗净的鸽腹内，放瓦锅或大碗内，隔水炖至肉熟透，加盐、味精等调味料，即可服食。

3.治子宫癌阴虚火旺、低烧者：鳖1只(500克左右)，白莲子75克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，香菇10克，米酒10克，姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。将鳖宰杀(在颈下开刀，但不割断头)，入开水内泡洗干净，取下甲壳，取出内脏，洗净待用。猪肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料，拌匀后放入鳖腹内，将八成熟的莲子摆在肉馅上面，在鳖周围也摆上两圈莲子，上笼蒸1小时，出笼勾芡后即可食用。

4.治腰膝酸软、遗精、阳痿：鳖肉100克，冬虫草10克，红枣 20克，米酒30克，盐6克，葱节6克，姜片6克，大蒜头4瓣和鸡清汤1000克，同蒸炖熟，用味精调味食用佐膳。

5.治羊痫疯：鳖1只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉1次食完。在羊痫疯未发作前服食，每日1次，连服7天。

6.治疗慢性肾炎：鳖1只，大蒜头60克，白糖、米酒、水适量，炖熟食用。

7.癌症放化疗体质虚弱：甲鱼1只(约500克)，灵芝粉15克，枸杞子20克，生姜适量。将甲鱼放人沸水中烫死，剁去头、爪，揭去甲壳，除去内脏，将肉切成小块，与灵芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂锅中，加水适量。大火烧开，转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用佐膳。有滋阴清热、解毒抗癌功效。

水鱼的养殖方法

水鱼的养殖方法：水质

黑、绿水均能养好水鱼，水鱼对稳定的水质需求甚于水质清新的需求。在所见的养殖场，黑色水、绿色水、褐色水、泥底浑浊水以及新水都能养好水鱼，其关键就在于一个“稳”字。当然“稳”是关键条件之一，而不是全部，长期水质严重污染等不利水鱼生长的环境又另当别论。绿色水是一致公认的最佳养水鱼水区，但在没有光照的温室里，褐色水也能表示出水体的肥、活、嫩、爽程度。这是两种采用比较普遍的水色，只要相对稳定，都是能养好水鱼的好水。在黑色水体中，一些有害微生物也能被抑制，而水鱼适应稳定的黑色水后，摄食旺盛，生长快速，养殖出的水鱼肥满度好、体表亮泽、体质健壮、抵抗力强、发病率低。

水鱼的养殖方法：饲料

水鱼对饲料要求必须质量、风味稳定。它一旦习惯了某种饲料，就不能随意改变，若作随意改变就会少吃或不吃。同时也要求饲料投喂要有三定：定时、定量、定点。这样既有利于建立稳定的条件反射，保证足够多的营养，又可避免不必要的应激。当然稳又是相对的，根据水鱼的不同生长阶段、所需营养成份及适口性不一样，我们大致要在稚水鱼、幼水鱼、成水鱼、亲水鱼几个生长阶段作适当的饲料调整。

水鱼的养殖方法：环境稳

除水环境外，外界诸多环境的不稳，都会使水鱼受到影响。如大棚养水鱼的天气变化，阴雨、大风对其摄食都会有明显影响，又如本来养在黑暗环境的水鱼，突然受到外面的强烈光照，摄食也受影响;还如饲料台的升降不稳，或者从水下投料改为水上投料时，也会影响水鱼的正常摄食;再如一直比较安静稳定的环境突然出现巨响，尤其是突然看到影子的晃动，包括人员的出现，也都会影响水鱼摄食。经常如此，不但影响生长，更重要的是会产生应激，降低免疫力和抗病力，影响水鱼的成活率。

水鱼的养殖方法：温度

众所周知，从养水鱼这几年的发展速度来看，最根本的措施是采用了加温方法，取消了水鱼的冬眠期，从而长年恒温生长，达到了12个月、10个月，甚至两年3期快速上市的目的。

养水鱼在30℃—31℃的水温比28℃—29℃时生长快，但是在27℃—32℃之间波动的温度，却不如稳定的28℃—29℃。笔者在京山的一个养殖公司对45个池子实施(水循环加温法)统计中发现，温差大小不同，其死亡率有明显差异。所以，如果有条件可持续稳定在30℃—31℃最好，若条件够不上，就宁可保持稳定的28℃—29℃。当然，其生长速度肯定是慢一些，但成活率却能得到保证。

水鱼的养殖方法：管理

饲养管理是个日常工作，是天天直接跟水鱼接触的工作，所以更需稳定。投料次数要稳定，时间要稳定，方式要稳定，巡池检查要稳定，甚至饲养管理的记录都要稳定，天天记好。

水鱼的做法

原料：鲢鱼中段

调料:熟豆豉，花椒油，红油，芝麻油，熟白芝麻，油炸花生米，盐，糖，醋，味精，姜，香葱末。

制作方法：

取鲢鱼中段，去骨，斜刀45度片较厚的大片。少许盐，料酒，姜片抓均上浆。

准备味汁：起油锅，一点点油，入姜末翻炒出香味，依次入过油豆豉，蒜碎略炒;入生抽盐醋糖烧开后放凉待用。

鱼片焯开水后，入凉白开激一下，控干水分。

在放凉的味汁里放花椒油，红油，芝麻油，熟白芝麻，油炸花生米，几粒味精搅拌均匀。将鱼片装盘，浇入味汁，轻轻搅拌几下，撒少许熟白芝麻，香葱末。

水鱼的经济价值

甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。甲鱼甲壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。甲鱼肉每100克含蛋白质16.89～17.45克，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲鱼肉具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。甲鱼含有易于吸收的血铁，还含有天然形态的对铁吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等;含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌;含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。