7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐厅主管岗位职责5

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人、卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。、以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各、种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库、存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。、对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一、定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会、菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部、经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新、客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制、定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。、拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服、务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服、务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服、务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善、服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督、所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证、食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮、部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；、举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人、数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚、谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各、部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管岗位职责6

督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

1、营业时，服务员布置任务。营业时，服务员布置任务。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。营业时带头为客人服务。

3、营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服务。

4、对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

5、了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备。

6、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的、完好情况。并填写检查纪录。完好情况。并填写检查纪录。情况、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

7、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。定期组织组长、服务员、领位培训。

9、定期组织组长、服务员、领位培训。在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。

10、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。完成直接上级交办的其他事宜。

11、完成直接上级交办的其他事宜。

餐厅主管岗位职责7

1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法，负责餐厅营运勤务作业：

(1)制订餐厅（营业前勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

(2)制订餐厅（营业期间勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

(3)制订餐厅（营业后勤务）工作分派与跟进检查表，并妥善保存归档。

2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定，并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应，达成沟通桥梁的角色功能。

3.具备交际能力，深得顾客赞赏，能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4.具备敬业精神，能严格要求自己，任劳任怨，胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。