按照?餐饮业在新型冠状病毒流行期间防控服务指南??新冠肺炎疫情流行期间召开会议防控指南等11个指南??旅馆、酒店、餐饮店疫情防控工作十严格?等行业防疫要求，和?xx市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部办公室关于印发餐饮及美发美容业新冠肺炎防控2个指南及告知书的通知?安排，认真落实新冠肺炎疫情防控工作。

2.自查风险隐患。

餐饮效劳单位在复工前，要依法落实主体责任,按照?餐饮效劳食品平安操作标准?要求，严格落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，把好食品原料釆购关。

3.维护洗消设施设备。

餐饮效劳单位在复工前应当对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行维护，清洗、校验保温、冷藏、冷冻设能，做好餐用具的清洗消毒工作。

4.加强人员健康管理。

食品平安管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

临时参加工作的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

原持有健康合格证明有效期届满的，可以继续从事接触直接入口食品工作岗位，其健康证明在原有效期限的根底上延长至疫情防控一级响应解除后60日。

5.强化烹饪加工就餐等管理。

加工制作食物应彻底烧熟煮透，确保食品平安。

厨房操作间保持清洁卫生，加工制作人员要严格加工操作标准，保持个人卫生，防止徒手直接接触入口食物。

餐厅要加大餐桌设置距离，就餐人员应当保持1.5米以上，防止人员过于集中。

尽量引导消费者同一方向进餐、独桌进餐，封闭性的包厢原那么上不得开放。

厨余垃圾要按规定分类处置，及时清理。

6.妥善处理积压食品。

疫情防控期间，在确保食品平安的前提下,餐饮效劳提供者可采取多种方式标准处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖供餐效劳、网络销售等，或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠。

7.依规开展外卖经营活动。

餐饮效劳单位从事外卖供餐效劳的，不得超出许可核准经营工程，供餐数量要与自身规模、供给能力相适应，一家餐饮效劳单位向同一效劳对象一次供餐较大的，应取得集体用餐配送单位经营许可。

推广落实餐饮场所扫码出入制度。

在全县各餐饮经营活动场所推广使用扫码抗疫情登记系统，实行进出餐饮经营场所扫码出入制度。

餐厅要加大餐桌设置距离，就餐人员保持1.5米以上，防止人员集中。

尽量引导消费者同一方向进餐、独桌进餐，封闭式的包厢原那么上不得开放。

加强市场经营行为监管。

1•标准外卖行为。

餐饮效劳单位制作成品、半成品外卖的，应当在包装或容器上标明供餐者名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、食用期限、加工制作要求等内容。

送餐人员应保持个人卫生。

外卖箱应保持清洁，并定期消毒。

推广封签化配送，防止食品受到污染。

使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品平安要求的材料制成的容器、餐饮具。

推行无接触配送，防控疫情传播风险。

2.严禁违法违规行为。

严禁生、熟食品混放；严禁提供生食肉制品；严禁违规提供野味菜肴;严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供给商；严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送；严禁虚假标注生产日期、食用期限等违法违规行为。

市场监管部门将对以上述违法行为进行重点执法检查，一经查实，将依法从严从重处分；涉嫌构成犯罪的，将移送公安部门处理。

四、工作要求

靠前效劳实行网格化管理。

全县实施分级管理、层层负责、网格到底、责任到人的网格化管理，由食品平安办、市场监管部门主要负责人负责总协调，各分管领导为各网格负责人，各业务股负责人为成员，建立网格责任体系。

加强宣传引导，营造良好舆论气氛。

充分利用农贸市场公示栏、电子屏幕以及微信、微博等媒体形式，加大宣传力度，倡导健康饮食,加强食用野生动物健康风险提示，引导公众不食用野生动物。

发挥12315投诉举报平台作用，及时受理群众诉求，对举报非法经营野生动物及其制品的，要迅速予以查实，依法处理，为强化野生动物市场监管和疫情防控营造良好气氛。