下面是小编整理的餐饮行业的管理知识精选5篇，希望能帮助到大家。

餐饮行业的管理知识1

一、营销策划要本着：环境、菜名、产品外观、菜单、餐具、服务、主题来完成;

二、顾客最在意的三件事：

1、人的行为、热情、专业;

2、产品与服务的品质与收费、满意、合理;

3、业务流程、快捷、简单;

三、领导的三种形式：督导、教导、指导;

四、要想有效的安排和分配工作，要做到以下几点：

1、解释工作

2、提出要求

3、明确职责

4、确认完成期限

5、确认对方理解

6、过程的督导

五、企业要想长期生存并发展，要保证三大根本任务：

1、留住并不断增加老顾客

2、留住并不断增加骨干员工

3、留住并不断增加畅销产品

六、避免个人的“五不愿”

1、不愿与下属深层次的沟通，个人意见为大，为上

2、不愿别人能力超过自己

3、不愿自我学习

4、不愿培训下属

5、不愿开展搜集新咨询等情报工作，决策多为闭门造车

七、避免个人的“五不会”

1、不会认可别人

2、不会批评人

3、不会决策

4、不会交支

5、不会施展影响力

八、批评人应有的步骤

1、提出所用名词和动词，不要用形容词

2、提出事实

3、确认问题的所在

4、提出后果

5、商讨疑异

6、确认原因

九、五项个人素质的提升

1、目标管理――成功等于目标，其他全是注解