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餐饮行业的管理知识精选5篇
大小:26.8KB 10页 发布时间: 2022-12-05 15:09:03 11.54k 10k

1、理念不多

2、欠缺训练

3、政策没落实

二十一、造成顾客投诉的三大原因

1、高于期望的价格

2、低于期望的品质

3、低于期望的服务

二十二、服务不佳的三个潜在因素

1、不知道服务的真正含义

2、不知为谁服务

3、不知服务的好处

二十三、达成顾客满意的六个基本方法

1、正确认识服务的含义

2、把顾客需求列为经营思考的第一步骤

3、建立差异化服务标准,追求由熟客到常客的朋友式的合作关系

4、提供高品质的服务

5、多作与产品无关的附加值服务

6、建立全员服务关和相应的保障机制(用结果说话)

二十四、管对成功的三讲、四到、五比

1、三讲:A、讲正气,上级:智、信、公、勇、严

下级:忠、廉、勤、谦、敏

B、讲创新――变则生,不能改变则改善、永不满足现状

C、讲业绩――用业绩说话、以作为求地位

2、四到:思路要想到、计划要做到、过程要看到、业绩要比到

3、五比:比心态谁好、比目标谁实、比效率谁高、比原则谁强、比结果谁优

二十五、团队成功的四字方针

1、严――方案严密筹划、过程严格执行、结果严肃对待

2、细――规划要细致、操作要细心、改进重细节

3、实――目标要实际、办事要实在、交人要实惠

4、快――反应要快捷、行动要快速、领先要快步

二十六、判断日常工作对错的五大标准

1、快速满足顾客的需求永远是对的(在成本可以承受的前提下)

2、服从领导的决定永远是对的(原则问题除外)

3、团结永远是对的

4、不注意态度和技能的提升永远是错的

5、不执行现行的制度永远是错的

二十七、团队成功的六大工作习惯

1、注重调研――非此二字,无有决策

2、注重结果――结果决定输赢

3、注重沟通――是管理的灵魂

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