禽肉行业现状及发展前景是怎么样的？下面是小编精心整理的2023禽肉行业现状及发展前景分析，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

2023禽肉行业现状及发展前景分析

在禽肉行业整体规模快速增长的同时，各环节也取得了不同程度的发展：上游种禽培育方面，在政策扶持下，国内企业通过技术引进或自行研发取得了一系列的突破，逐渐打破过去若干品种曾祖代种禽完全由国外公司垄断的局面。随着市场供需及竞争格局的变化，规模化养殖比例逐步提高，肉禽产量逐年增长。

2021年我国禽肉产量创下十年内新高。2019年，由于非洲猪瘟影响，禽肉产量大幅增加，当年同比就达到了12.3%。近两年，禽肉产量稳中有涨。此前，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》(以下简称“十四五”)的通知。其中，到2025年，禽肉产量要达到2220万吨。显然，2021年的2380万吨高于规划值160万吨，未来4年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。

全球经济的快速发展、民众生活条件的日益改善以及生产制造技术的不断扩散，食品生产规模持续扩大，表现出蓬勃的发展势头，而在食品需求稳步增长的同时，全球范围内的食品安全问题也已经成为社会关注热点。在食品安全关注度不断提升的大背景下，我国食品安全可追溯体系正在逐步建立与完善。肉禽行业也将遵守规则，不断提高肉的品质。

一、牛羊肉

5月份，牛肉集市均价每公斤 86.58 元，环比持平，同比涨 0.4%;羊肉集市均价每公斤 82.05 元，环比跌0.7%，同比跌 3.6%。从周价看，5 月第 1 周牛肉价格上涨，2-4 周持续下跌，羊肉周价环比持续下跌，本月牛羊肉周价累计跌幅分别为 0.2%、0.4%。从主产省来看，牛肉价格小幅回升，羊肉价格下跌。

牛肉主产省(河北、辽宁、吉林、山东、河南)月度集市均价每公斤 79.43 元，环比涨 0.1%，同比持平;羊肉主产省(河北、内蒙古、山东、河南、新疆)月度集市均价每公斤 76.25 元，环比跌 1.1%，同比跌 8.8%。从活畜方面看，活牛价格每公斤 36.07 元，环比跌 0.2%，同比跌 1.0%;活羊价格每公斤 37.47 元，环比跌1.1%，同比跌 5.5%。

从需求看，全国多地疫情反复对餐饮消费形成明显冲击，未来随着疫情防控形势好转、暑期旅游消费增长、夜市经济升温等因素综合作用，牛羊肉消费有望提振。日趋丰富的电商消费、自助消费、社区零售等业态拓展了牛羊肉消费渠道。综合判断，养殖成本高位运行、消费市场恢复增长，牛羊肉价格预计总体呈现企稳略涨态势。

二、禽肉

受肉禽产能持续调减、肉鸡饲料价格高位运行影响，5 月份禽肉生产供应减少，价格反弹回升。与正常年份相比，价格季节性上涨时间提前约1个月。

5月份，鸡肉集市均价每公斤 22.92 元，环比涨 1.1%，同比涨 3.2%。从周价看，5 月份禽肉连续 4 周小幅上涨，第1 周、第 2 周、第 3 周、第 4 周价格分别为每公斤 22.87 元、22.90 元、22.94 元、22.95 元，环比分别涨 0.3%、涨 0.1%、涨 0.2%、持平。从养殖效益看，5 月份全国肉鸡棚前收购价上涨，养殖整体处于盈利状态，但养殖利润比 4 月份略所下滑。据国家发展改革委价格监测中心发布，5 月份活鸡价格每公斤 8.97 元，环比涨 2.5%，平均每只鸡盈利 2.08 元，环比减 1.7%。

消费方面，全国新冠肺炎疫情防控形势持续向好，餐饮消费有望恢复。综合判断，禽肉市场仍处于供给偏紧状态，叠加成本支撑，预计短期内禽肉价格将稳中有涨。