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酒店餐饮服务礼仪准则范文4篇
大小:30.71KB 11页 发布时间: 2022-12-07 14:54:41 13.33k 12.63k

语言

问好

1、行30度鞠躬礼;

2、保持微笑和目光接触;

3、音量、音调:三米内能够清晰、明确听到;

4客人距离2米时,员工应准备问好;距离1.5米时开始鞠躬问好;

5、用词:“您好!”,如知道客人姓名及职位应问候“X先生,您好!”或“X总,您好!”。

语言

交流语言

1、需要避免的地方

无反馈

无目光接触

无点头

无微笑、反驳、打断对方

2、不能说的话

我知道你的意思是……(打断客人的话)

我不知道你在说什么

这是我们公司的规定

你不能做/不允许做……→我们请求您做……(至少给其两种以上的答案,给其选择的余地。

)

我不知道→我帮您查一下。

X分钟后给您回复。

3、成为好听众

身体前倾一些;保持有效距离内的音量;跟进式的提问;保持微笑

语言

服务敬语

1、问候语:您好/早上好/下午好/晚上好。

2、征询语:我可以帮您吗?/可以上菜了吗?/可以整理房间吗?

3、答应语:好的/是的/马上就来。

4、道歉语:对不起/很抱歉/这是我们工作的疏忽。

5、答谢语:谢谢您的夸奖/谢谢您的建议/多谢您的合作。

6、指路语:请这边走/请从这里乘电梯/洗手间在这边。

修饰

在工作岗位上的员工应注意修饰,正确得当的修饰能给人以愉悦,得到来访者的认同,提升酒店的层次与形象,提高员工的气质与修养。

面部:

员工应保持面容的整洁,上岗前应做好面容检查。

男员工应养成每天刮胡子的习惯,不得留有胡须。

鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露。

要保持口腔和牙齿的清洁与卫生,不应吃容易造成异味的食物(比如:大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品)。

手部:

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