C、60℃

D、70℃

17、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）

A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B、立即清扫现场，搞好室内外卫生

C、立即废弃剩余食品

D、调换食品加工人员

18、易受黄曲霉毒素污染的食品有（）

A、大豆；

B、花生；

C、橄榄油；

D、芝麻。

19、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么（）

A、食品装得太多了；

B、食品已变质，绝对不能吃；

C、食品已发酵，但还可以吃。

D、以上都不对。

20、餐厅、食堂的位置应建在（）

A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10～20m；

B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上；

C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内；

D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。

二、多选题

1、《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品（）

A、用非食品原料生产的.食品或者用回收食品作为原料生产的食品；

B、变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品；

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品；

E、以上都不是。

2、《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品包装上应有标签，标签应当表明的事项有（）

A、名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表；

B、生产者的名称、地址、联系方式、保质期；

C、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；

D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

E、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，应当标明主要营养成分及其含量。

3、主要通过食物传播的传染病有（）。

A、流行性感冒；

B、甲型肝炎；

C、细菌性痢疾；

D、伤寒和副伤寒；