E、水痘。

4、全国餐饮服务食品安全宣传教育的重点对象是（）

A、餐饮服务提供者

B、社区居民

C、农（牧、渔）民

D、中小学校师生

5、化学性毒素引起的食物中毒，常见原因有（）

A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染，如镉污染；

B、食用农产品残留有毒农药剂量较多；

C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除，如豆浆未彻底煮沸、四季度未煮透；

D、滥用或误用食品添加剂，如将亚硝酸盐当作食盐使用；

E、食用农产品使用化肥过量。

6、为防止食品变质，在食品处置的时间上要控制好（）

A、尽量缩短食品存放时间；

B、熟食品应尽量当餐食用；

C、食品原料应尽快使用完；

D、容易变质的食品原料即用即买，不存放；

E、以上都不是。

7、家庭中食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）

A、低温冷藏保存的熟食品；

B、常温下存放时间超过2小时的熟食品；

C、冷冻保存的熟食品；

D、变得略有酸味的熟食品；

E、以上情况都可以

8、对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是（）

A、不准食用

B、不准运输

C、不准销售

D、不准随意乱丢弃

9、购买食品时发现以下哪些情形不要购买（）

A、预包装食品包装完好；

B、在保质期内；

C、预包装食品包装标签上注释不全，如无厂名、厂址、生产许可证等；

D、食品外观有发霉变质现象

10、餐饮服务单位不得经营以下哪种食品？（）

A、用非食品原料生产的食品；

B、病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品；

C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类。

11、学校食堂里炒菜和卖饭菜的师傅不能患有以下哪些疾病？（）