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C苯并芘
D香味
答案：C
2.豆浆煮沸后，再继续烧分钟，才能饮用。
A 1-2分钟
B 5-8分钟
C 3-5分钟
D 10分钟
答案：C
3.食品或原料冷冻所用的温度一般在。
A-20℃～-10℃之间
B-20℃～-5℃之间
C-20℃～-1℃之间
D-15℃～-5℃之间
E-15℃～-1℃之间
答案：C
第五关：
1.《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有项。
A 3项
B 6项
C 8项
D 11项
答案：D
2.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。
A都不能吃
B如果看起来较新鲜就能吃
C煮的时间长一些再吃
D烤熟后可以吃
答案：A
3.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。
A食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃
B经过高温制做就算消毒了，能吃
C不干不净，别没事找事
D看上去很干净，可以吃
答案：A
4.用感观鉴别食品的优劣是指：。
A通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别
B通过化验
C通过看商标
D听别人说
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