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食品安全考试必考知识点
大小:18.38KB 9页 发布时间: 2023-01-13 14:55:44 11.99k 10.41k

答案:A

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多选题

第一关:

1.预防食物中毒的措施中,加热完全指:。

A把食物加热完全,特别是肉、禽类、蛋类和海产品

B制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾,并确保它们的温度达到70°C

C对肉和禽类食物、保证汤汁清亮,不呈现粉红色,最好使用温度计测量内部温度

D开锅后5分钟就可以

E熟食食用前要重新彻底加热

答案:ABCE

2、从营养和预防疾病的角度出发,蔬菜、水果应提倡。

A现吃现买

B吃新鲜的

C洗净后再吃

D听广告上宣传,决定吃什么

E需要去皮的水果,剥皮之前不用洗

答案:ABC

3、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题?

A要看食品的标识有无出厂日期

B有无保质期限

C看包装好看不好看

D是不是便宜

E包装是否完整

答案:ABE

4怎样选购饮料?

A必须是在保质期内的饮料

B无漏气或锈蚀

C颜色好看鲜艳

D便宜

E容器是否鼓涨

答案:ABE

第二关:

1、下列的本身含有有毒物质。

A土豆

B河豚鱼

C银耳

D毒蘑菇

E生木薯

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