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C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）
D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E.不要将冷冻的食物在室温下放置
答案:ABCDE
4.吃海鲜应注意哪些问题？
A.在可靠的商场、超市购买海鲜
B.不吃死蟹、死鳝鱼
C.海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水
D.海鲜忌与某些水果同吃
E.吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。
答案：ABCDE
第四关：
1、食物中毒的特点是。
A发病急
B有共同进餐史
C临床症状相似
D人与人之间不传染
E人群散发
答案：ABCD
2、痢疾。
A属于食物中毒
B属于传染病
C不属于食物中毒
D不属于传染病
E属于寄生虫感染
答案：BC
3.如何预防食物中毒?
A.保持清洁和个人卫生
B.生熟分开
C.加热完全
D.使食物保持在安全的温度下
E.使用安全饮用水和生鲜材料
答案:ABCDE
第五关：
1．除去蔬菜表面农药残留的方法：
A清水泡10分钟
B开水烫一下
C去除表皮
D碱水泡10分钟
E用洗涤灵清洗
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